话说苦螺
本帖最后由 硕炫 于 2021-9-22 17:15 编辑话说苦螺苦螺学名叫疣荔枝螺，俗称辣玻或苦来豆，腹足纲，新腹足目、骨螺科荔枝螺属的一种贝类。其煮熟时的味道有苦甘味，先苦后甘，因此汕尾民间称之为苦螺。苦螺是汕尾沿海地区夏季宴客、家庭餐桌上常见的一种食品。
苦螺形体是贝壳小型，呈纺锤形，壳质坚厚。一般壳高2～3厘米。螺层约6层，疣状突起的有5列，整个壳面密布螺肋和细密的生长线。壳面灰绿色或黄褐色。壳口卵圆形。前沟短。外唇薄，边缘肋纹明显，内唇光滑。壳内面淡黄色，有黑色或褐色大块斑。厣角质，棕褐色。苦螺一般栖息于潮间带中下区的岩礁附近海底或礁石上。平时吸在礁石上，能短距离移动，喜群集生活，苦螺以藤壶、双贝壳类为食，尤其喜欢食牡蛎。苦螺雌雄异体，体内受精。2龄可达性成熟。生殖期7月。苦螺中国沿海地区均有分布，其中黄海、渤海数量多。广泛分布在日本沿海地区。
苦螺的做法通常是白灼，也就是用开水烫熟后，然后蘸酱食用，这样能够完全吃到海螺的鲜美味。苦螺用水煮后，吃起来会感觉到螺肉有微微的苦味。苦螺肉质丰腴细腻，先苦而后甘，食用时，先用长竹签把螺肉卷出来，然后蘸点姜醋芥末或者生抽酱，这样品尝起来更有滋味。苦螺具有清热降火的功效，夏季很适合食用，是下酒或者作为美食用的贝类海洋生物。据研究人员研究，苦螺壳可入药。其味咸，平淡，具有软坚散结功能。主治颈淋巴结结核，甲状腺肿大。用于治疗淋巴结结核的方法：苦螺壳煅灰，麻油调敷，或苦螺壳（疣荔枝螺壳）25克，夏枯草15克，泽漆10克，海藻15克，柴胡10克，水煎服。 9月22日
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