时髦年轻人的“续命水”，奶茶被嫌弃了？
你听说过吗？现在连下午茶都要偷偷内卷了！从最简单的珍珠奶茶，到现在满当当的芝士奶盖芋圆红豆脏脏茶，甜到发齁，治愈了每一位打工人的心。一杯奶茶的热量约等于 350 大卡，也就是说要以 5km/h 的速度步行 109 分钟才能消耗掉，不然只会成为 肥胖、脱发、失眠等问题的加速剂。奶茶这杯糖衣炮弹，已经被卷出了下午茶界，健康打工人的下午茶，再也不是看小料加多少，而是要快乐，更要健康。多糖换无糖，珍珠换银耳，如今的 枸杞银耳，红枣银耳、冰糖银耳…已经开始花式内卷，就看谁做得好看，营养够足！if 团队集体摒弃奶茶，一水儿地换上了银耳做下午茶，诚邀大家来欣赏一下，办公室的“银耳摄影大赛”，你觉得最好看的是哪一杯https://p4.itc.cn/q_70/images03/20230208/c498c680b0354ca2b13de0f98a51fb6b.pnghttps://p1.itc.cn/q_70/images03/20230208/1c80d8ae7ea84a10ac6344cd641fda7c.png尤其是后疫情时期，大家对肺的养护都更谨慎了，家里平时准备的基本是燕窝、银耳、雪梨等。号称“ 懒人假燕窝”的银耳，到底哪里好？银耳的有用成分叫做银耳多糖，水溶液呈现粘稠状，只有通过长期间熬煮，使银耳加热水解，释放多糖才有生物效能，起到润肺等作用。所以说，银耳确实是养护身体的好食物，而且随时吃也不怕胖，想要打开“ 正确的喝银耳姿势”，一定挑对银耳。根据银耳特性，出胶的才是好，不然就是喝个寂寞！这次 if 团队为了测银耳品质，专门买了市面上常见的 4 款银耳，对比肉眼可见。https://p6.itc.cn/q_70/images03/20230208/9e5a2a5822044b0f9301968ded0c604b.png先来看未煮前的对比，干银耳从形态上还看不出好坏，每一家的银耳大小、色泽、克重都有所不同。https://p8.itc.cn/q_70/images03/20230208/01c634e457e74b36935686e72de676a0.png细看的话会发现，样品一略带杂质、样品二颜色较白、样品三太黄太干、样品四光泽感倒是不错，但具体情况还要看煮熟后的状态。煮熟后的银耳形态已经出现了大变化，能看出颜色、胶质、煮透情况等。https://p3.itc.cn/q_70/images03/20230208/b92224e07d9a4505b00d890db464fda1.png为了公平起见，这次都是未经过多余处理，直接进锅里煮 15 分钟，捞出来后的状态一目了然。https://p1.itc.cn/q_70/images03/20230208/c951de267fdd4da69ca8cc8c18d843b2.png样品一，大坨的银耳在煮前专门泡发了，但还是煮不开，需要自己动手剪掉根部，然后撕开，不然一大坨只有样子好看完整，完全不出胶。样品二，没想到这么短的时间里能煮成胶泥状，口感是最软糯的，出胶丰富。样品三，口感比样品一还硬邦邦，没出胶，可以直接 pass 了。样品四，外观最棒的一款，但 15 分钟煮不熟，一碰就碎，出胶量仅次于样品二。整体看下来，样品二方方面面都算优秀，出胶量大、操作方便、口感浓郁爽滑，而且不用泡发，短时间就能做好。https://p3.itc.cn/q_70/images03/20230208/931aed4d71a64a409e1440cf1b134ef9.png只不过悄咪咪说一句，这一款因为太好吃、太方便，要是全家一起吃会消耗很快，没错就是羽心堂的金丝皇燕银耳。它的优势就在于：1. 出胶多，出胶快，粘稠软糯，绵软好喝2. 方便操作，不用摘、剪、洗，直接煮就行3. 快速喝到嘴，水煮 15 分钟，焖烧30分钟，比外卖还快还热乎羽心堂银耳色泽不是漂过的白碎片，而是淡黄色，优质的干银耳有 丝质纤维感，非常轻巧。它是纯正草本培植，选用茯苓、百合、莲子、枸杞等 12 种食材作为培养基，营养丰富。10g 草本可以提取约 1000ml 左右的胶质，普通的只能提取 200ml左右。利用缩孢破壁技术，打破银耳细胞壁，不仅保留了生物营养成分，更有利于人体吸收，里面有 62.6% 的膳食纤维、8.2% 蛋白质，还有钙、铁、锌、等矿物质，营养满满。倒出来捧住都不太能感受到重量，所以大家煮的时候不要放太多，一个人 2g 就好，不然真的吃不完！https://p8.itc.cn/q_70/images03/20230208/a42fb81244a945faa2be64b69cd001cf.pngif 办公室都快人手一瓶了，健康又好吃，大家都不愿意点奶茶了。羽心堂是 if 在一众银耳中选出的优秀品，最在意的就是 出胶量，煮后的银耳每一片银耳都晶莹剔透没有杂质， 胶质能挂在勺子上下不来。https://p8.itc.cn/q_70/images03/20230208/72a9016b2fbe45f88f78410dc9dbd8c3.png羽心堂的银耳 第一次煮就能成功出胶，这会让厨房小白非常有满足感，浓郁+便捷，懒人都能直接搞定。平时炖银耳，工序繁琐，洗、泡、撕、炖，一套操作猛如虎，结果 3 个小时过去了，还是没做好…羽心堂只需要一步，放进锅里，就 ok 了，焖烧杯只需要 30 分钟左右，养生壶、小奶锅 15 分钟左右都可以直接做好，时间成本、人力成本节约了不少。https://p6.itc.cn/q_70/images03/20230208/c76e5aacdfd340d9945174dbc82b034a.png如果是一家人吃，直接用养生壶煮出一大份，1.8L 足够 4 人份，比起锅烧水更便捷。第一步，放入一盖银耳，直接用它的瓶盖量，一大壶刚好，松松一盖够 4-5 个人吃。https://p0.itc.cn/q_70/images03/20230208/2331f95b97c44621a30c86de9215a086.gif第二步，根据自己的喜好放入红枣和枸杞。https://p8.itc.cn/q_70/images03/20230208/97f11caca43c436b9918ced711426c79.gif第三步，烧水煮好后，15 分钟，就能得到一壶扎实美味的银耳羹。https://p7.itc.cn/q_70/images03/20230208/fc7114390c524e28bd32345d9e66a540.gif倒出来的瞬间太令人满足了，满满的胶质混着香气，馋是一回事儿，最重要的是这一壶真能让人吃到实实在在的营养，喜欢美容养颜的小仙女会爱上它。别人还在点奶茶，而养生 girl 已经拿起了银耳～如果你是上班族、一个人住、想喝健康下午茶，用焖烧杯就能做好一顿银耳。一人食的话太简单了，你只需要一个焖烧杯和 2g 银耳。第一步，先放入 2-3 勺的银耳，切记不要太多，会焖出一大杯！https://p9.itc.cn/q_70/images03/20230208/44a5fc7c042644bda15d35bb60d9760b.gif第二步，有条件的话，放入红枣和枸杞，喜欢甜还可以放冰糖，直接丢进去就好了。https://p9.itc.cn/q_70/images03/20230208/3dcbf485cd254ce2b90c1a3556690a7c.gif第三步，倒入开水盖上，等 30 分钟左右，开盖就能喝。https://p4.itc.cn/q_70/images03/20230208/6f48f4d9cd8e478f815e350d05960e4c.gif刚一开盖，我们负责拍摄的小伙伴就惊叹：“ 好香啊！”，馋得想马上喝一口，里面的银耳丝丝分明，汁水粘稠晶莹，抱着喝太爽了！按理说燕窝很好，但实际成本比较高，吃银耳比较划算，只要坚持也是不错的选择。https://p9.itc.cn/q_70/images03/20230208/34c3ec186aa240648c1cdb0ce3d8959b.png要是家里有人咳嗽，更要备着银耳来喝，每次煮一壶，随手倒着就喝了，小伙伴 Jing 是每逢秋冬必咳嗽，最近靠着一杯杯银耳，再也不用咳咳咳了，一天天积累的日常养护很重要。冬天太干燥，很多老人肺受不了，还有孩子也容易咳嗽，这种情况就可以切一点梨配进去煮了喝，真实能喝到营养最重要。来源：搜狐
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