“清明吃一草，百岁不显老”，1“草”是啥？采摘短，清明正当吃
本帖最后由 苜蓿656 于 2023-3-28 14:42 编辑大家好，这里是小慧今天说美食。今年的四月五日是“清明节”，又叫踏青节。是祭奠祖先和缅怀先人的节日，清明节是中国，最重要的传统节日之一。也是中国二十四节气之一。清明节这天，有吃青团、吃饺子、吃馓子的习俗，当然了，不同地区，有不同的风俗习惯。有句老话说的好，清明吃一草，百岁不显老，一草是啥？就是指的艾草，每年清明前后，艾草都会长得鲜嫩翠绿，比如做青团，我们就会用到艾草。接下来，小慧将艾草的多种做法，给大家整理到了下方！一、艾叶糍粑https://p0.itc.cn/images01/20230328/7c50b98f6d744e81b27fc02e8c6731ec.jpeg1、准备食材：艾叶、糯米粉、花生、白糖2、艾叶糍粑辣椒做法：（1）艾叶清洗干净，花生切碎备用。（2）调馅料：碗中放入适量的花生碎、白芝麻、白砂糖，用筷子，搅拌至融合待用。（3）煮艾叶：锅中倒入适量的清水，水开后，放入艾叶，煮两分钟左右，捞出来，再过一遍凉水，沥干水分，盛入盘中待用。（4）将艾叶放入料理机中，再加入适量的清水和白砂糖，打成泥状即可，倒入盆中。（5）再加入适量的糯米粉，用筷子，朝一个方向，充分搅拌成絮状，再戴上一次手套，揉成光滑的面团，取出来搓成长条状。（6）再切成等份的小剂子，擀薄，放入一勺馅料，再收口包好，依次团成圆球形状。（7）锅中倒入适量的清水，依次放入包好的艾叶糍粑，隔水将其蒸熟，大概蒸15分钟左右，至糍粑变色，关火出锅，盛入盘中。（8）艾叶糍粑就大功告成了，咬一口软软糯糯的，真是吃一个又吃一个，好吃到停不下来，家人都喜欢吃，寓意家人平安健康！二、艾叶面条https://p2.itc.cn/images01/20230328/d143fa4d60414070ac289aeb8b322475.jpeg1、准备食材：艾叶、面粉2、艾叶面条的做法：（1）艾叶汁：艾叶清洗干净，放入料理机中，加入适量的清水，榨成汁备用。（2）盆中加入适量的面粉，再将榨好的艾叶汁倒进去，用筷子，搅拌成絮状，戴上一次手套，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜。（3）将醒发好的面团取出来，再揉面排气，擀成薄薄的饼状，切成细丝就可以了。（4）锅中倒入适量的清水，待锅中水煮开后，放入切好的艾叶面条，煮熟捞出来，盛入盘中，再搭配上配菜，就可以开吃了！（5）艾叶面条不仅营养健康，而且是纯天然绿色食品，大人小孩都非常喜欢吃，建议将家里的白面条，换成艾叶面条，更好吃！三、艾叶花卷https://p2.itc.cn/images01/20230328/11d9aba139b348b7ad853eb1d76d481e.jpeg1、准备食材：艾叶、面粉、酵母2、艾叶花卷的做法：（1）艾叶洗净，放入料理机中，加入适量的清水，打成泥状，再用筛网过筛备用。（2）绿色面团：盆中加入适量的面粉，再加入适量的酵母粉，倒入打好的艾叶汁，用筷子，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。（3）白色面团：盆中加入适量的面粉，再加入适量的白砂糖和酵母，倒入适量的清水，戴上一次手套，揉成光滑的面团。（4）将绿色面团和白色面团取出来，揉面排气，再擀成薄饼状，将两个面饼，重叠起来，然后再对折卷起来，切成等份小剂子。（5）再用筷子压到剂子上，两头抻长，再卷起来捏紧，就可以了，其它的依次卷好。（6）锅中倒入适量的清水，将卷好的花卷，衣服放入蒸锅中，蒸半小时左右即可。（7）艾叶花卷不仅好看，还好吃，营养又健康的主食，纯天然无添加，做法简单，厨房小白也能上手，学会了，给家人安排上！四、艾叶青团https://p9.itc.cn/images01/20230328/59f61aca582b4488ae7b99bab794539c.jpeg1、准备食材：艾草、小苏打、白砂糖、糯米粉、面粉、红豆沙2、艾草青团的做法：（1）艾草清洗干净，放入料理机中，加入适量的清水、小苏打、白砂糖、打成泥状。（2）盆中加入适量的面粉、糯米粉、艾叶泥，适量的清水，戴上一次手套，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟左右。（3）再取出醒发好的面团，揉均匀，再搓成长条形状，再切成等份面剂子，再搓成圆球形状，放入掌心中，再按压成饼状即可。（4）将豆沙搓成圆球形状，放入面剂子中心，再收口搓圆，锅中倒入适量的清水，放入豆沙青团，隔水蒸至熟透，关火出锅。（5）艾叶青团口感软糯香甜，清淡的艾叶的清香味，简直太美味了，好吃不腻，大人小孩都爱吃，清明节餐桌上必备传统食物！五、艾叶糖饺https://p9.itc.cn/images01/20230328/9a27340537ed48479bc709b382a98e83.jpeg1、准备食材：艾叶、糯米粉、芝麻、白砂糖2、艾叶糖饺的做法：（1）锅中倒入适量的清水，水开后，放入洗净的艾叶，焯水两分钟，捞出来沥干水分。（2）将焯过水的艾叶，放入料理机中，倒入适量的清水，搅成泥状，再过晒一遍。（3）盆中加入适量的糯米粉、硬米粉、倒入艾叶汁，用筷子，搅拌成絮状，再戴上一次手套，揉成光滑的，盖上保鲜膜醒发。（4）取出面团，搓成长条形状，再切成等份面剂子，擀成薄饼状，依次擀好备用。（5）调馅料：碗中加入适量的黑芝麻、白砂糖、面粉，用筷子，充分搅拌至融合。（6）取一张面剂子，再放入一勺馅料，收口捏紧，依次包好，像包饺子一样即可。（7）锅中倒入适量的清水，放入包好的艾叶饺，隔水将其蒸至变色熟透，关火出锅。（8）艾叶饺就做好了，做法简单，口感软糯清甜，面团融入了艾草的清香，再搭配黑芝麻白糖，好吃到停不下来，家人都爱吃！以上五道传统美食，感兴趣的朋友，可以照着小慧分享的步骤，自己在家动手试着做一下，简单易做，学会了，好给家人安排上！
来源：搜狐
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