它是“地下雪梨”，也是润肺高手！和肉馅凑成一对上桌就被抢疯了
虽然北方不太常见，我们家也不是经常做，但只要碰到它，我都会买上一大包，这菜就是马蹄！能直接蒸煮，也能做炒菜、肉丸，甘甜清脆的口感，怎么做都很受欢迎。https://p9.itc.cn/images01/20230426/c6db2e2f3bd84d98b97649676e5d435b.gif但马蹄的好处，还不仅仅在好吃上。它富含膳食纤维和钾元素，能改善便秘，也对宝宝的牙齿、骨骼发育有很大的好处。尤其是在春夏燥郁的时候，煮点马蹄羹、马蹄水，清肺化痰、生津止渴，说它是“地下雪梨”还真没错！https://p6.itc.cn/images01/20230426/a7805cc734894f2c8f89be3ec2177732.gif而我们家最喜欢也吃得最多的，就是这个马蹄肉丸。甜脆的马蹄切成小碎丁，让本身油腻的肉馅变得格外爽口。不用再过油炸，就能做出鲜鲜嫩嫩，汁水饱满，一点儿都不柴的小肉丸！https://p1.itc.cn/images01/20230426/542d70fb5d984e53b2659300c62bf22c.jpeg家里冰箱有空间的话，我建议你们都多做一点冻起来。想吃的时候随拿随煮，再不愁孩子不吃饭了！https://p6.itc.cn/images01/20230426/172135c182cb4f1fb88b915232797b4a.jpeghttps://p7.itc.cn/images01/20230426/d6c7390581974702b379e100b2313fea.jpeg- 马蹄肉丸 -https://p3.itc.cn/images01/20230426/58f197cdf78246818e2237dc73c24d39.jpeg· 参考月龄 ·12个月以上，对食材不过敏的宝宝· 食材准备 ·猪肉末200克马蹄50克 / 蛋清40克 / 淀粉20克辅料：油、酱油、鲜菇粉、盐、5克淀粉以上食材仅代表制作量不代表宝宝的一餐食用https://p5.itc.cn/images01/20230426/17708bc62f7e4aefbf435b198c9e2294.jpeg01https://p7.itc.cn/images01/20230426/3e0ce088b7d64d36bb8daf9af5fb8d56.gifhttps://p8.itc.cn/images01/20230426/fbf515df257f44e398b5c37f6b86f96f.gif给马蹄去皮的时候，大家一定要小心一点，很容易伤到手，去好皮的马蹄，尽快泡到水里，避免氧化。02https://p3.itc.cn/images01/20230426/cb858a6117df4728907e26ec5e1ce9d4.gif处理好的马蹄，切碎备用。03https://p9.itc.cn/images01/20230426/4078cba5e8c744a6b4c8cbec3defdbd5.gifhttps://p2.itc.cn/images01/20230426/d358e3fc4ac446a1a22a2e6c5e559b02.gif猪肉末简单调个味，加上油、1勺素蚝油、蛋清、鲜菇粉、盐和淀粉搅匀了。04https://p6.itc.cn/images01/20230426/10c7eff594eb408a803cb4b3e840fa98.gif往肉馅里加上切好的马蹄碎，拌匀，丸子的基本工作就完成了。05https://p4.itc.cn/images01/20230426/aded6aba6a9f4983b5595d187ea4d16e.gif烧一锅沸水，等水沸了再转小火，下入丸子。下丸子的方式各种各样，你们可以和我一样，从虎口里挤出来，再用勺子放到锅里，也可以直接用勺子塑形，都很方便。06https://p9.itc.cn/images01/20230426/a1228e8eea874261af23267f107e0fb6.gif等丸子煮到飘起来也熟透了，就迅速捞出。07https://p8.itc.cn/images01/20230426/5bdeed85c4f3490e96b34b3e7ea4638a.gif如果是全家人吃，调味最好丰富一点。1勺酱油、1勺素蚝油、鲜菇粉、5克淀粉和清水，最简单的调味酱汁就完成了。08https://p6.itc.cn/images01/20230426/0477f3604782429186cc2826b44dcc1d.gif将调好的酱汁煮到浓稠，再次把丸子下进去。稍微炒几下，让丸子表面均匀的裹上芡汁，再盛出来。09https://p6.itc.cn/images01/20230426/2f3572ae0e53489289f800d50912bf89.gif稍微有点仪式感的，撒点葱花、白芝麻，这一盘小丸子马上就能上桌了。10https://p8.itc.cn/images01/20230426/4dc6dfb7151a4c0c97bf1af680e11297.gifhttps://p5.itc.cn/images01/20230426/b2e30d7eed7a462597ccfa444ef49c29.gif今天的这个肉馅+马蹄的搭配，你们一定要记下来。它不仅能做成这种小丸子，做饺子馅、馄饨馅，鲜嫩甜脆，又不会油腻腻的，全家人都能多吃一大盘！https://p3.itc.cn/images01/20230426/ef73eb2537b247379ea8d5e1475db42a.jpeg来源：搜狐
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