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单丛茶怎么选购?
    休闲生活   2017-08-01   潮制茶艺发布
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众所周知,凤凰单枞有十大香型(芝兰香、黄枝香、桂花香、玉兰香、杏仁香、肉桂香、柚花香、姜花香、茉莉香、蜜兰香)。对于刚喝单枞的人,实在无从下手选购,这里我们就大致讲讲一些比较关键的挑选方式。喝单枞,我们要喝就喝单枞的春茶。春单枞哪儿好呢?我总结了下,大概有一下几点:1、春茶的营养积累最为厚实。2、春茶的香气聚集让人感到韵味悠长。3、春茶的滋味最为鲜爽。4、春茶的污染基本为零。5、春茶的氨基酸含量最高。6、春茶的维生素含量最为丰富。7、春茶的蛋白质含量最高。8、春茶符合人体春生夏长的需要。

首选春单枞,其二就是推荐老枞。科学全面地说,茶叶品质受茶树品种所左右,又随树龄、树势强弱、生态环境(日照、温度、水、肥、土壤、维度、海拔)、栽培条件和生产加工工艺、仓储过程而变化。从壮年到老年,随着树龄增大,细胞衰老,同化能力减弱,物质代谢水平降低,茶叶的品质也会渐次。所以跟风片面强调宣传树龄不可取!但惟独单枞相反,愈是老枞,只要制茶得当,其品质愈佳!

从茶叶的条索看茶1、春茶的条索会比较纤细;2、并非挑得越干净漂亮越好,如果叶子的局部有点老(有点点黄褐色),喝起来喉韵会更强,但很多茶商都把这些好东西都挑掉了;3、现在满大街的茶都是机器选的,挑得的确精细,但也严重影响了茶叶的品质,土话叫:破了相。而手工挑选无疑更能保护茶叶。影响茶叶品质的细节真的太多了。

大家买茶不要只盯着品种名,同一个品种名,差异可以很巨大。例如宋种,听起来很有名吧。但种在乌岽山上和种在没海拔的地方,那可是天地之别。另外要知道春茶和夏秋茶的区别,春茶很贵,夏茶最便宜。只看品种买茶,极可能会高价买到没海拔的所谓宋种夏茶……然后还自我安慰这茶太好喝了,是不是很悲催?

现在大家对食品安全也都比较关注,最后我们来谈谈判断单丛茶是否加了香精。有技巧可供参考:干茶闻起来就发现有过于明显的香味,有的还有刺激性,过水后,第一泡感觉香气较明显,但很快二三泡后就发现消退,基本可以判断是加了香精。真正有香的好茶,盖碗冲三杯,第四五六冲的时候香气是最好的时候,通常第七冲开始消退,但余香依然能感觉出来。
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  • 潮制茶艺  2017-09-28   0  
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  • 潮制茶艺  2017-08-17   0  
  • 这个天气来一泡凤凰单丛鸭屎香实属不错的选择