广东汕尾腊月年糕飘香味更浓

小阳光

　　中新广东网汕尾1月20日电  (童身贵 施淑芬) 春节，我国很多地区都有讲究吃年糕，广东汕尾有“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”来歌颂当地对年糕的寓意。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。

　　临近过年，当地每家每户的妇女们都在忙碌着。记者也实地了解这些传统文化，据该市城区的骆女士介绍，她本人是从海丰嫁到汕尾有23年了，说起汕尾的一些老传统她开始滔滔不绝。

　　她说，腊月是最忙碌的一个月，在这个月大家都忙着准备蒸年糕、做发糕、剁鱼丸等，用这些去拜神、祭奠祖先。当地妇女也很注重大扫除，据了解，因“尘”与“陈”谐音，新春扫尘有“除陈迎新”的涵义，其用意是要把一切“穷运”、“晦气” 统统扫出门。这也是寄托着民众破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈福。

　　据了解，腊月二十七，这里每家每户都要准备大锅灶做年糕。这里的年糕主要以黏性好的米磨成米粉蒸成的，也是农历年的应时食品。特别在春节期间，该地区都有吃年糕习惯，年糕象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。

　　据海丰县联安镇的陈女士介绍，现在不少人因贪图方便而在外买年糕，但更多的人依旧在过年时忙碌着制作年糕。她说，从一开始的煤炭炉到现在的煤气炉，以前每年都要跟邻居借煤炭炉，而且火候很难控制。现在有了高压锅方便多了，也不用担心火候难以控制的问题，说着说着陈女士打开锅盖往蒸年糕的锅里面倒热水，这时锅里散发出年糕的香味真让笔者垂涎三尺。

　　据了解，汕尾是个海滨城市，这里的居民都可以吃上新鲜美味的海鲜。过年时，他们也用海鲜产品剁成鱼丸做成菜和贡品，意味着滨海地区的民众用特有的淳朴民风来期盼一家人团团圆圆。

2012年01月20日 20:19    来源:广东新闻网



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