对于像葡萄这类牙口不好的人来说,软糖就是神奇的存在,吃起来口感QQ的,还很有弹力,越嚼越有劲。
并且!作为糖类颜值界的担当,软糖最重要的一点是颜色都很好看啊!有木有!
软糖虽然受到很多人的喜爱,但是对于软糖的制作原理,很多人都不知道。说实话,葡萄以前也不知道,只知道软糖是用明胶制作而成的。
明胶的主要成分是蛋白质,由动物皮肤、骨 、 肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原降解而成,现在的很多食品加工都会用到明胶。
今天,葡萄先为你们讲一讲软糖是怎么做成的。
你能把软弹的软糖和上图中的猪结合在一起吗?其实软糖的原料就是猪哦!葡萄其实一开始是拒绝知道这个真相的!
杀猪
烤猪 切猪
去皮 其实正经来说,软糖是用猪皮制作而成的……
把猪皮全部割下来放入冰箱里
准备开始制作明胶 明胶的制作过程其实很复杂,为了提取猪皮中的胶原要经过好几道工序。 明胶制作完成之后,往里面加色素。那些颜色漂亮的软糖其实都是色素的结果…… 色素搅拌
把加了色素的明胶放入软糖制作机中 颜色漂亮的软糖最终制作成功 软糖的制作是提取了猪皮中的胶原蛋白,有网友表示软糖制作的重点不在于人类是否浪费猪肉,而是用动物的皮肉制作软糖让人觉得很恶心。 现在市面上,明胶被运用到很多食品的加工上,像果冻,布丁,老酸奶,棉花糖,冰激淋里都有它的身影,明胶本身含有高蛋白,不过现在的一些厂商贪图暴力,往往采用动物皮脂中最次的部分制作明胶。 所以大家选购的时候,一定要注意啊!
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