寒风凛冽的冬季最适合打火锅了,安安最理想的冬日宅居生活就是WiFi和火锅。哈哈哈,恕我直言,冬天不吃火锅,那跟咸鱼有什么区别?牛肉锅、羊肉锅、鸳鸯锅、海鲜锅......此刻在向你挥手。
火锅虽美味,但有人吃了火锅后会发生上火、腹泻的症状,严重时还会出现一些偏热症状,甚至引发某些疾病。难道吃火锅不健康?纠结ing......火锅立马反驳道:谁说我不健康的,明明是你们自己不会吃,竟然怪我,我不服! 其实,吃火锅也有所讲究,到底怎么吃才能既暖身又健康呢?好啦,是时候划!重!点!了,请大家搬好小板凳仔细看。 注意找个健康“伴侣” 火锅汤底尽量选择清淡的,食物选择则可以偏凉性,这些都能有效避免因吃火锅导致的热气、上火。在吃的过程中,最佳“伴侣”是凉茶,如菊花茶、蒲公英、金银花茶等,对于预防便秘、上火很有效哦。 此外,吃火锅的步骤和吃法也是有讲究的: 下菜顺序有安排。先涮肉类,再涮蔬菜类,要保证肉类充分煮熟。 进食步骤。先吃蔬菜后吃肉,容易造成饱腹感,这样可避免减少摄入过多热性食物。 火候掌握很关键。食物煮久了不仅会失去鲜味,破坏营养成分;煮的时间不够又容易引起消化不良,所以火候的掌握非常关键。 同时注意的是,久煮的食物中致癌物质亚硝酸盐会增加。
口味不要太重。过麻过辣的食物不仅刺激口腔与胃肠道黏膜,引发充血和水肿,还易诱发一些疾病。如果是口腔炎、慢性咽炎、消化性溃疡、慢性胰腺炎、胆囊炎等患者及上腹部做过手术的人,不宜吃麻辣火锅。还有胃不好的人是不宜吃辣的,辣不仅会让人容易上火,还会导致便秘。 汤底煮久了最好不要喝 最好不要喝煮很久的火锅汤,因为涮火锅大多以肉类、蔬菜、菇及海鲜为主,这些食材一起煮熟后的汤,含有大量嘌呤、草酸等。嘌呤会在人体内转化为尿酸,过多的尿酸在人体的血液、关节和软组织中沉积,易引起痛风。 因此,吃火锅时应多饮水,以利尿酸的排出。 器具要卫生安全 火锅器具要清洁干净,这是吃火锅最基本的准备。 如果是用普通铜锅打火锅就要注意了!普通铜锅停用之后很容易生一层薄薄的绿色铜锈,这是铜与残留水或湿气、锅上沾留的调料醋酸、空气中的二氧化碳发生化学反应后,生成的碱式碳酸铜或醋酸铜,这些物质有毒。如果清洗不干净,很可能引起恶心、呕吐等铜中毒症状。不过安安也提醒各位,最好使用安全性高的锅,如食品级不锈钢锅、砂锅等。 生熟不分易感染 火锅以涮烫为主,因此选食材要选新鲜、卫生、干净的。 吃火锅涮菜时,要准备专用的筷子或其他分食工具,夹生肉片或蔬菜用单独的筷子,夹熟食再用另一双筷子。这样做才能避免将病菌吃入体内,尤其是寄生虫及幽门螺旋杆菌。 来源:安安网
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