今晚包饺子

春笋

对于一个地道的海丰人，中午包一顿饺子比较常见，但晚上于我来说那就是大姑娘上轿——头一回了。其实自从暑假以后，中午我也没在家里包过饺子，一来是孩子不在身边，假期在家寄居的两个亲戚也回去上学了，二来是觉得人手不够，包饺子工程似乎很大，家里只有两口子包饺子没啥气氛。但上次在娘家吃了顿白菜猪肉饺后勾起了我的饺子瘾，家里刚好有用剩的陈醋可以派上用场。昨天下午下班后我突然心血来潮想当晚包一顿饺子吃，尽管有点担心晚修时间会受到影响。

主意已定，八匹马都拉不回来。从单位出来后我就顺路去信利超市，难得能碰到会员日，买东西可以打个九折，对于物价上涨津贴又不断缩水的我们来说，能省一毛就是一毛。我在超市买了鸡肉、肥牛和一些蔬菜后，特意买了包饺子的本地大白菜和猪肉，猪肉先让师傅用搅拌机打碎，又买了一斤二两（价格五元）的饺子皮。提着一大袋沉甸甸的食粮搭公交回到家后已经5点多钟，因为晚上7:00要赶去值夜班，稍作休息后我就开始了忙碌的厨娘工作。

我先把搅碎的猪肉用一个干净的大碗装起来，下了适量的酱油和盐搅拌均匀让它们入味。接下来就进入洗菜切菜环节，两棵大白菜怕太多包不完，只用了一棵半。菜洗好后稍为晾干水份，切细后下适量的盐搅拌并挤出水，把菜倒进装猪肉的大碗搅拌，时间已经到6点，得动手包饺子了。

饺子包到20多个时就可以烧水准备蒸饺子，我把20个饺子放到炊盘上（炊盘小只能容纳这么多），等水一开就放进锅里蒸10分钟，在蒸的过程中继续包其他饺子，统筹安排，两不耽误。时间一到熄火开锅，哇，味道还真不错，咸淡恰到好处，哈哈，看来俺还是个厨房达人呢。饺子沾点陈醋吃起来味道更香，边包边吃，吃完一盘饺子已包好。又蒸了一盘，但第二盘没吃完，可以留着第二天当早餐。还有十几个没蒸的，放在冰箱的冷冻那里。我吃得心满意足，一看时间已经差不多7点了，赶快出发去单位，清洁工作只能留给家里的“掌柜”去收拾了。

通过这次心血来潮的饺子活动，突然发现包饺子并不难，包一次饺子的成本也不高，这次我大概花了40元，猪肉21元，饺子皮5元，大白菜大约4元，比做一顿饭便宜多了，不但吃得欢喜，而且还有剩余，看来以后可以多包饺子了。

卢若希

记叙精细入微，不觉赘言；娓娓道来，极富生活情趣。顶！