广东汕尾力推“粤菜师傅”工程 促进乡村振兴

汕尾资信

汕尾市首届“粤菜师傅”技能大赛现场(资料图)

　　中新网广东新闻3月27日电 (程景伟 陈伟越)作为广东汕尾2021年十件民生实事之一，该市把“粤菜师傅”工程与促进就业创业、乡村振兴和精准扶贫相结合，聚焦打造“吃在汕尾”特色美食文化品牌目标，在人才培养、品牌创建和职业引导和服务“三农”等方面多措并举，着力推进“粤菜师傅”工程高质量发展。

　　近日，汕尾陆丰市桥冲镇桥冲村“粤菜师傅”特色培训点揭牌，在老师指导下，首批60余名学员学习烹制当地风味菜“西芹炒麦穗花鱿鱼”。

　　桥冲村是当地有名的“厨师村”。上世纪80年代，桥冲村陆续走出了上百名厨师，遍布全国各地。

　　汕尾市人社局以桥冲村“粤菜师傅”特色培训点为试点，聘用知名厨师担任老师，编写培训教材，开设粤菜烹饪、中式面点、“汕尾特色风味菜”精品课程，提供创业指导服务，逐步建立起以“‘粤菜师傅’工程培训中心为龙头、就业指导中心为辅助、餐饮企业为实操平台”的长短期相结合的培训体系，并在桥冲村建立了培训点，让村民在家门口就能学到一技之长。

　　“经过‘粤菜师傅’工程培训出来的技能人才大部分去了珠三角，有一些还去了外省。在大酒楼做主管或大厨的师傅一般都有1万元左右的月收入。自己在家乡创业开小饭馆或农家乐，生意好的一个月也能挣8000多元，不比在城里打工差。”汕尾市人社局有关负责人说。

　　汕尾鼓励“粤菜师傅”返乡下乡创业，创办农家乐、渔家乐、大排档等，对符合条件的给予各项就业创业政策补贴。