不是吧？桃子、西瓜不能一起吃，会中毒？

回忆的天空

夏季来临

气温逐渐热了起来

很多人便开启了狂吃模式

除了夏季水果的常客西瓜外

还有桃子、黄瓜、西红柿

等等……


西瓜、桃子、黄瓜

……

因其口感好，购买方便

几乎成为很多家庭的必备品

但网络上也传来不同的声音

网传：

桃子和西瓜不能一起吃，会中毒致命？

黄瓜、西红柿不能一起吃，破坏维C？

柠檬水不能白天喝，会变黑？

水果饭前吃还是饭后吃？

这些说法

究竟是真是假？

小编来替你解锁真相

本文专家：王文祥，医学博士、福建医科大学副教授、营养与食品专业博士生导师

01 桃子和西瓜不能一起吃？

坊间有传言说，桃子不能和西瓜一起吃，会中毒致命。

从营养成分看，桃子含丰富的维生素和矿物质，尤其是钾元素等矿物质和一定量的果胶，对减重和高血压等心脑血管疾病大有益处。

西瓜含水分较高，是补水“利器”，番茄红素和维生素C含量也很高。

从营养成分角度分析，并没有发现一起吃会中毒的理由。

至于相克

在营养学和食品安全理论中

并没有“食物相克”之说

食物与药物的相互作用

是客观存在的

药物与药物之间的相互作用

也是有的

但现实生活中

并没有看到真正

由于食物相克导致的中毒案例

及相关报道

即便是有些关于“食物相克”致人死亡的说法，不排除食物中毒或者特殊体质对食物过敏等因素的影响。

事实上

▽

并不是真正的食物相克

即便单独吃其中一种食物

也可能会出现上述表现

专家实验结果↘

我国营养学专家郑集教授，曾对所谓“食物相克”食物，如红薯+香蕉、花生+黄瓜、海带+猪血、柿子+螃蟹等，用小鼠、猴子、狗进行实验研究，其中7组由研究者做试食试验，结果均没有观察到任何异常反应。

中国营养学会曾委托兰州大学100名健康人进行所谓“相克”食物试食试验，包括猪肉+百合、鸡肉+芝麻、牛肉+土豆、土豆+西红柿、韭菜+菠菜等，连续观察一周，也均未发现任何异常反应。

所以

桃子和西瓜不能一起吃的说法

并没有科学依据

会中毒致命的说法

更不可信

02 黄瓜、西红柿不能一起吃？

网上有种说法是黄瓜含有维生素C分解酶，西红柿含有维生素C，合在一起食用会破坏西红柿的维生素C。

其实，这仅仅是理论上的逻辑推理，而实际并非如此。

首先，确实有研究显示黄瓜含有一些维生素C分解酶，但剂量尚不足以兴风作浪。

据查中国食物成分表，黄瓜的维生素C含量为9mg/100g，如果黄瓜含有很多维生素C分解酶，那为何没把自身的维生素C破坏掉？此外，像维生素C分解酶受高温极容易变性，进而失去酶活力，所以煮熟的黄瓜就更没有能力来分解西红柿中的维生素C。

日常生活中，维生素C受破坏最主要的方式是加热损失和空气氧化破坏，黄瓜中的维生素C分解酶如果与这两者相比，那简直是小巫见大巫了。

所以为摄入足够的维生素C，不妨多吃点未加热的新鲜果蔬。

03 柠檬水不能白天喝，会变黑？

有坊间传言：柠檬是光敏食物，容易吸收光，柠檬水白天喝会被黑。

首先，柠檬本身确是一种光敏食物，因为柠檬中含有的柠檬烯、香豆素类对光源十分敏感，接触到光源会发生作用，导致变黑。

但柠檬含有的柠檬烯、香豆素等感光物质极其微量，人们放那几片柠檬的柠檬水中的柠檬烯等含量极低，此乃其一；

其二，柠檬烯、香豆素属于脂溶性物质，几乎不溶于水，主要存在于柠檬精油中，柠檬水几乎泡不出来；

再者，即使能摄入体内，还需要足够的日光暴晒才有可能使皮肤变黑。其实主要是暴晒，不摄入柠檬烯等光敏物质也会被晒黑。

所以

柠檬水不能白天喝

没有任何科学依据

同理，晚上喝抗衰老更不可信

抗衰老不是靠单一的

食物能解决的

平衡膳食

合理的生活节奏和方式

更为靠谱

04 水果饭前还是饭后吃？

关于水果，业内也有一些“金、银、铜、铅“的说法，早上吃的水果是“金”、中午吃的是“银”、下午吃的是“铜”、晚上吃的是“铅”。

从营养搭配的角度来说，

水果越早吃越好。

经过晚上较长时间的未进食，早上摄入一些水果获取维生素和矿物质是一个很好的补充方式。

一般水果除含维生素和矿物质外，也含有一定的膳食纤维，不易消化，如果在晚上摄入，加上夜间睡觉时胃肠动力下降，可能会对胃肠健康产生不利。

当然这也不是绝对的

一天中任何时候

适当摄入一些水果类食物

都是有益健康的

所以

至于水果饭前吃还是饭后吃

还是要因人而异

注意这两点↘

如果有减重需求者，胃肠功能正常，可以考虑饭前吃水果，这样可以增加饱腹感，进而可减少正餐的食物摄入。

如果胃肠功能较差，慢性胃炎、胃十二指肠溃疡者，则建议饭后吃水果为佳，这样可以减少水果所含的膳食纤维等对胃肠粘膜的直接刺激作用。

夏季吃水果注意事项

1

水果应吃整果，不能只喝果汁，果汁除少了膳食纤维，营养价值大打折扣外，还含有较多的果胶和糖分，摄入过多可能诱发痛风和对血糖控制不利；

2

胃肠功能差者尽量不吃温度太低的水果，比如冷冻的荔枝等，以免引起胃肠道症状；

3

夏天温度高，细菌容易滋生，切好的水果如果保存不当，容易引起食物中毒。

来源：科普中国