汕尾绿色餐饮成为时尚，按人定量“光盘”有奖

守道义

汕尾餐饮市场火爆的同时，餐饮浪费现象明显减少。随着反食品浪费法的实施和“光盘行动”的持续推进，节约粮食、杜绝浪费的理念正逐步深入人心。比如某酒店给顾客“分量定制餐”，按照顾客人数进行“配给”：有顾客说：“太划算了!我们一家四口点了一份红烧肉，本来一盘13块肉，现在分量定制，按四个人摄入量一盘只提供6块，既不浪费食物，也为我们省了钱。”

为减少食物浪费，一些酒店邀请专业营养师，根据膳食结构，按照每人的科学摄入量，对酒店销售的荤菜菜品进行了标准量化，精确到克，根据用餐人数提供对应分量。同时，实行‘N-1’点餐提醒服务，如果一桌有10位客人，建议适当减少，点9人份的菜，不够再加。

一些大酒店承接的喜宴特别多，以往常常留下不少剩菜剩饭。针对这一情况，酒店推出免费打包、剩菜二次加热服务。中午宴席剩余的菜品，晚饭可以免费加热，客人可继续在店就餐。这样一来，餐厨垃圾大大减少。过去一天就会产生一桶剩饭剩菜，如今同等营业额下，四天才产生一桶。

还有一些饭店实行奖励“光盘”。国庆假期，市民叶先生带家人到某酒店就餐，在手机上选了5个菜，正准备再点一个时，服务员笑着提醒：“先生，您点的土鸭煲分量挺足的，6个人、5个菜，应该够吃了。我们店有‘光盘奖’，可以兑奖哦!”叶先生一听，觉得很有趣，采纳了建议，一家人顺利“光盘”。一份爱心小吃、一个怀旧实用小礼品、一次抽奖，酒店设立“三选一”奖励，以看得见的奖品鼓励“光盘行动”。

汕尾市餐饮协会在最近一段时间以来，联合有关部门以及行业组织，在餐饮门店推行‘四提示一惩罚’，‘四提示’即餐前提示合理点餐不铺张，餐中提示公筷公勺讲卫生、提示按量所需点餐品，餐后提示饭菜打包不浪费。收到很好的节约社会效果，增强居民节约的自觉性，养成全面节约光荣、浪费可耻的氛围。

白云深处

很不错的