“舌尖上的安全”，至关重要

老山界

民以食为天，舌尖上的安全至关重要。肉类蔬菜流通追溯体系建设，是事关老百姓舌尖上安全的一项基础技术保障工程，也是促使农产品流通方式现代化的有力举措，更有利于提高监管效率，明确监管责任。

汕尾历来很重视“舌尖上的安全”。连日来，我市市场监督管理局开展食品安全及疫情防控检查工作，多措并举保障群众“舌尖上的安全”。

针对人流量较大的景区、大型餐馆、商场超市、农贸市场、热门饮品店等食品经营单位进行督导检查，督促相关单位落实食品安全和疫情防控主体责任，全面从实从细做好食品加工制作过程中的安全管控和疫情防控各项措施。

针对餐饮单位，执法人员重点检查后厨环境卫生、加工制作过程、内部人员健康管理及食品原料溯源管理等情况，督促经营者务必将饭菜烧熟煮透，严防因客流量大而“缩时减序”。

针对食品销售单位，执法人员重点检查食品来源是否合法可靠，进货查验制度是否落实到位，特别检查进口冷链食品“四证一码”是否齐备，是否按要求将进出货信息录入“冷库通”。

同时，检查各单位疫情防控“三查验”落实情况和餐饮从业人员每周核酸检测情况。此外，执法人员还对“生冷食品”和自制饮品等风险较高的食品进行全流程检查，督促经营者严格按《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》（GB 31654-2021）进行加工制作，确保不发生食源性疾病。

作为一个全球性的难题，守护“舌尖上的安全”任重道远，似乎光靠传统的监管难以彻底奏效，还需要进行理念创新和借鉴国外经验。

劳工时评

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