炒花生米时，直接下锅炒就废了，这样做，花生嘎嘣脆，7天不回潮

苜蓿656

炒花生的时候，直接在锅里炒是没用的。这样花生酥脆脆，7天不返老还童。每天晚上放学前，我都会炒两罐花生给他带。我儿子说我的室友称赞我炸的花生好吃。有的同学看到儿子带的花生很好吃，就让爸妈炸了。.儿子说同学让我问我怎么炸。快过年了。炸花生是一道很好喝的菜。回不来的香脆花生。

炒花生的时候，很多人在锅里加油，然后把花生直接倒进锅里。

事实上，这种方法是错误的。炒花生的时候，直接炒花生是没用的。酥脆，7天不反弹！

【家常炒花生】：

1.先将花生洗净，再用清水浸泡1-2分钟。可以看到花生的皮有点肿。花生不要泡太久。取出花生备用。

2.将花生放入锅中不加油，将花生炒至干后倒入适量油（此步骤可防止花生接触热油后水分飞溅）。

炒花生时，不需要油。太多了，因为花生本身含油，油热后改中火继续炒2分钟。

3.两分钟后，我们可以看到花生的表皮由深红色逐渐变为浅红色。这时候改小火继续翻炒一分钟。当颜色由浅红色变为深红色时，可以同时闻到花生浓郁的香味，搅拌铲子，当听到非常清脆的花生碰撞声时，说明花生已经煮熟了。

把花生倒出来，不要犹豫，稍有犹豫就会烧锅！

4、花生倒入盘中后，趁热倒入适量的白酒，因为白酒受热会挥发，可以带走花生中残留的水分，这样花生就可以储存时间更长，味道更好。脆脆的，特别香！

看到这里，有的朋友可能会问，你炒花生不加点东西，你能尝尝吗？

不用担心，等花生完全冷却后，根据自己的喜好撒上适量的盐和糖搅拌均匀，因为盐和糖受热会融化，融化的盐和糖会使花生回弹它们的水分不会变脆，放凉后加入，不仅可以调节口感，而且花生表面还结了一层白霜也很漂亮！刚炸好的花生可能不是特别脆，但是吃完会香脆的！我们炒花生的时候，千万不要直接在锅里炒。

将它们在水中浸泡1-2分钟，这样当我们再次煎炸时，水分会慢慢蒸发，油温不会像干花生那样因吸热而迅速升高。它太高了，外面是糊状的，里面还没有煮熟！还有一个小细节是，炒花生的时候，锅里的油不要热，把花生皮炒干水分，再把冷油倒进锅里。

来源：搜狐