汉朝版“老干妈”，美味佳肴，皇帝百姓吃饭离不开

苜蓿656

无论是古人还是现代人，似乎都没有停止对美食的追求。时至今日，美食已经是多种多样了，人们日常生活的餐桌上的菜肴可以数不胜数，虽然菜肴可口，但是天天吃的也就是几样。不过现如今的人们，几乎每一餐都会有一个佐餐。

这个佐餐就是老干妈，人们对老干妈肯定是不陌生的，无论是南方人还是北方人，即使是外国人，对老干妈都是赞不绝口的。现如今很多人的饭桌上，都会有老干妈的身影，但是很少有人知道，汉朝时期，就有“老干妈”。

老干妈就是拌饭酱的一种，其实早在春秋时期，古人就已经食用酱了。《周礼·天官·内饔》记载为“百羞酱物珍物”。在周朝，“周八珍”乃是天子、大诸侯才能吃到的美味。这里面就包含酱。

到了秦汉时期，酱已经成为上至皇帝贵族，下至平民百姓所必不可少的食物。当时的富人食用的酱品类有很多，比如说肉酱、鱼酱、蟹酱以及果酱等等。平民百姓的酱种类就没有这么多了。

汉朝时期很多酱是贵族人才能食用的，原因就是这种酱价格不菲，百姓根本食用不起。那么汉朝时期家家户户都食用的酱是什么酱呢？这种酱不仅仅是廉价，而且连皇帝都吃，有点类似于现代的“老干妈”。

民间一般食用的酱，则是用豆麦等谷物发酵制成的调味品。这种酱就是民间百姓每一餐都会食用的。简单来说，就是汉朝时期的豆酱，不过在制作技术上，与现代几乎没什么差别。那么汉朝的豆酱如何吃呢？

对于百姓来说，就是直接拌米饭吃。对于缺乏副食的汉朝百姓来说，豆酱是生活的必需品，酱咸鲜适口。由于豆酱需求的加大，豆酱制作让很多百姓成为了富豪，史书记载为“卖酱，小业也，而张氏千万。”

《史记·货殖列传》记载了豆酱的需求量是非常大的，拥有产业其年生产能力达“醯酱千瓨”的有“比千乘之家”。按照史书的记载，汉朝时期存在很多靠卖豆酱发财的大富豪，这些人大多数在长安、成都、定陶、临淄等地。

与古人异曲同工的是，现如今的辣酱制造企业老干妈同样富有。可以说，只要酱做得好，无论是古人和今人，都会发财。现如今，酱都是人们日常生活中必不可少的佐餐品，无论是吃米饭、吃面还是吃馒头，只要蘸点酱，最会让人美滋滋的吃下去。

来源：搜狐