自制3种网红流心蛋，日式、英式、全都靠边站！就是如此简单！

苜蓿656

大家好啊！我是一个爱吃美食&爱做美食的私人厨娘，因为我做的美食都太好吃了，吃完的人第一句都是哇塞！所以江湖上我的名字被称作：哇塞厨娘！（嘻嘻嘻 暗喜）

今天是我第一天分享美食，第一天分享一个看上去没什么技术含量，但又充满技术含量的一道“菜”，就是我们家中必备的鸡蛋。

话说鸡蛋的吃法千变万化，最近全网比较流行的流心蛋，不知道你们吃了没？特别是便利店卖的那种温泉蛋，一戳就爆浆！！（口水要流出来了）

别急，今天为大家分享常见的3种流心蛋的方法和技巧，请看下面：

第1个 ：先来分享网红温泉蛋，提问：温泉蛋非得有温泉么？回答：老婆饼里真有老婆吗？

那么超级温柔又贴心的温泉蛋，是怎么刚刚好那么温柔的流露内心呢？其实蛋黄、蛋清凝固点是有数值差的，哇塞科普时间到，在65-68℃的水温里，蛋清与蛋黄的成熟度刚好差不多，这个时候的口感属于偏嫩。所以要想做出成功的温泉蛋，对水温的控制是极为重要的。

首先挑选四个温柔的蛋蛋，清洗一下，再放入冷藏室内。

/温泉蛋完美做法 /

❶ 提前将清洗后的鸡蛋放在冰箱冷藏室里。

❷ 把“温泉水”在锅中烧开后，加入凉“温泉水”。水的多少取决于鸡蛋的数量，那么热水和凉水的比例可以按照10:1来添加。

❸ 把鸡蛋慢慢的放入刚才调配好的温水中，盖上盖子焖12分钟。

❹ 叮铃铃~时间到！取出鸡蛋，放在凉水里等待降至室温。轻轻磕一下，把鸡蛋打在碗里即可。可以配着面条吃，也可以搭配盖饭吃！

如果想吃不同程度的温泉蛋，在时间上可以往后延迟呦！

简单又快捷，早上来一颗温泉蛋充满元气一整天！

第2种：它就是太阳蛋啦，煎蛋的一种，因为蛋黄露在外面非常像太阳而得名，当你用筷子戳破蛋黄的那一刻，尤为感动，流心的蛋黄瞬时流出，满足感冲上大脑！如果把它拌在炒面里，根根面条上都裹满蛋液，那是要多香浓就有多香浓。问题来了，怎么能做出完美太阳蛋呢？哇塞来支招，有一个非常重要的步骤，那就是“全程小火煎，最后关火焖”。来吧朋友，我们试一试！

/ 流心太阳蛋做法 /

❶ 拿出一个滴胶水都不粘的锅，用小火把锅烧热，把手放在锅上空能感受到温暖却不烫手。

❷ 在锅中倒入一丢丢的油，晃动锅，让油把锅底涂匀。

❸ 轻轻打入鸡蛋，如果想要好看的造型，也可以在锅中放一个洋葱圈，再把鸡蛋敲入或者用煎蛋的造型锅。

❹ 小火煎蛋至蛋白几乎全部凝固时，此时关火再盖上锅盖。等待一首歌的时间，大约五分钟左右。一颗具有灵魂的流心煎蛋就OK了

第3种：日式火烧云，哇塞认为，这是最健康吃鸡蛋的一种方法，怎么才能做出一颗会流心、外形饱满，蛋白呈固体、絮状物少的日式火烧云呢？

敲重点来了，需要灵魂佐料，那就是白醋，另外搅漩涡也是重要的操作要点。

/ 日式火烧云做法 /

❶ 第一步，把最漂亮的鸡蛋打在小碗里。

❷ 在水里加两勺白醋，水开之后转小火，用筷子向一个方向搅出一个漩涡，然后关火。

❸ 关火后马上把鸡蛋贴近水面，顺着漩涡倒进水里，重点来了，此时千万不要开火，让鸡蛋在水的余温里成形，需要3分钟左右。

❹ 3分钟后，用漏勺把火烧云舀出，表面上漂浮的鸡蛋碎扔掉，再用凉水轻轻的冲掉表面的白醋，就是完美的日式火烧云啦~

今天哇塞分享了看似简单又不容易操作的流心蛋的做法，希望你能成功的做出任意一种，希望你的生活像这流心蛋一样富得流油！

如果喜欢我分享，可以给我一个鼓励！我会继续分享美食！

当然你也可以留言你喜欢的菜名，也许下一期我就会分享你的菜呦~拜拜~


来源：搜狐