中国的“八大烧烤之城”，你去过几个？网友：有生之年要挨个打卡

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在历史的长河中，烧烤犹如一颗发光的明珠，闪烁着诱人的光芒。它承载着人们的饮食文化和生活方式，成为日常生活中不可或缺的一部分。烤肉的历史源远流长，古老的烧烤传统在世界各地绵延发展。自原始人用火将食材烹饪以来，烤肉的美味便深深地嵌入了人类的味蕾记忆。

烤肉带来的美妙感受让人心弦激荡。当炭火熊熊燃烧时，食材逐渐变得酥软多汁，油脂在烤制过程中释放出浓郁的香气，诱惑着味蕾。一口咬下，肉质鲜嫩滋味弥漫开来，让人忍不住继续品味。那热辣的辣椒调和着肉的醇香，点燃了味觉的激情，唤醒了沉睡的味蕾。那么问题来了，你知道全国哪里的烧烤最好吃么？这“八大烧烤之城”，你去过几个？不少网友都表示，有生之年要挨个打卡。

1：广东湛江，这片中国大陆最南端的土地，承载着丰富的雷州文化，而海鲜烧烤则是这里的真正瑰宝。海鲜烧烤中，炭烤生蚝是一绝。湛江以蒜蓉烤生蚝而名扬天下，其辛香的蒜蓉、剁椒和葱花与甜美的蚝肉相融合，口中交织出完美的辛辣和甜润。每一口都令人陶醉，仿佛品味到天与地的交汇。

另一种吃法则是原味生蚝，不掀盖子，不加多余的佐料，直接上火烤。烤熟后，蘸上酱油和芥末，原汁原味是本地人对生蚝的信仰。而硇洲岛则拥有硇洲渔港，这里盛产鲍鱼、螃蟹、对虾等等，成为人们来湛江品尝海鲜的首选。

除了烤生蚝和对虾，湛江烧烤还有另一大特色，那就是湿辣牛肉。薄片的牛肉串烤至七八分熟，汁水锁在肉质中，再蘸上秘制辣酱，黄灯笼辣椒的独特辣味让人赞叹。

2：湖南岳阳，岳阳位于洞庭湖平原，水田遍布，物产丰富，因此在烧烤美食中展现了岳阳作为“鱼米之乡”的本色。烤鲫鱼是岳阳人钟爱的美食，外酥里嫩，肉质鲜美，鲫鱼的小刺和头骨也烤得香脆，不用费力地去挑刺，直接啃下去，发出嘎嘣脆的声音。

与湖南烧烤的另一派别湘西小串不同，岳阳烧烤受到了新疆烤肉的影响，更倾向于大块肉串，但相较于羊肉串，岳阳人更钟爱牛肉。此外，岳阳烧烤是按“手”点的，一手大约有20串，至少半手起步，让人吃得充实满足。“块大但精细”是岳阳烧烤的基本原则。板筋、管筋、牛排上方的肉筋……岳阳人对烧烤的热爱体现在对细腻食材的关注上。

岳阳烧烤有三个独特的宝贝：牛油、黄喉、掌中宝。火爆全国烧烤圈的烤牛油源自岳阳，爆汁十足，油脂在唇齿间喷涌，释放出浓郁的奶香。

3：江苏徐州，徐州位于江苏省北部，地处黄河中下游平原，农业发达，物产丰富。在徐州烧烤中，最具代表性的就是烤串。与其他地方的烧烤略有不同，徐州人偏爱大块肉串，尤其是牛肉。这些大块的肉串烤至外焦里嫩，肉质鲜美，带有浓郁的香气。

除了牛肉，徐州烧烤还以烤羊肉为特色。徐州人将羊身上的各个部位都加以利用，如羊肚、羊腰、羊脑、羊眼等，全部都可以进行烤制，使得烧烤的食材更加丰富多样。这些羊肉串通常会撒上孜然和辣椒面，刷上一层羊油，烤出的羊肉鲜嫩香辣，引人垂涎。

另外，徐州烧烤的特色之一是烙馍。烙馍是一种薄而脆的饼类食品，通常与烤串一起食用。将烤好的肉块用烙馍包裹，再加上辣椒、蒜末等调料，一口咬下去，麦香和肉香交织在口中，带来独特的口感享受。

4：四川西昌，四川西昌的烧烤文化独具特色，以其辣味浓郁、风味独特而闻名。西昌烧烤以其浓重的辣味而著名。辣椒是烧烤中常用的调料，无论是作为蘸料还是直接涂抹在食材上，都能给烧烤增添独特的辣味。

在西昌的烧烤中，猪肉、牛肉、羊肉是常见的食材。其中，小香猪是最具代表性的特色食材之一。小香猪肉质鲜嫩，经过烤制后，皮脆肉嫩，油香四溢，是西昌烧烤不可错过的美食。

在这里烧烤方式多种多样，有火盆烧烤、铜鼎烧烤、小串烧烤等。火盆烧烤是一种常见的方式，人们将各种食材放在火盆上的烤网上烤制，利用火焰和炭火的高温，使食材熟透并散发出香味。彝族是西昌的主要民族，他们崇尚火的精神，烧烤也成为了他们生活中的一部分。例如，在火把节等重要节日，人们会聚集在一起，手举火把狂欢，享受烧烤的美食和欢乐。

5：云南昭通，云南昭通的烧烤文化是一个独特而多样化的食物文化，充满了地方特色和创意。

云南烧烤文化中的一大特色就是烤昆虫。在昭通地区，人们喜欢烤制各种昆虫，如蝗虫、蜻蜓、竹虫、蚕蛹等。这些昆虫被炸烤后，外酥内嫩，口感香脆，成为了一道独特的美食。烤昆虫在云南民间被视为高蛋白的美食，也是当地人独特的风味之一。

昭通烧烤最出名的是小肉串，被当地人称之为"把把烧"。小肉串以黄牛肉为主要原料，切成小块后串在竹签上，然后在炭火上进行烤制。这些小肉串质地鲜嫩，口感滑爽，搭配上独特的调料和酱料，味道更加丰富。

昭通烧烤文化还注重独特的调料和蘸料。烤串师傅通常会用各种香料和调料腌制肉类，以增添风味和口感。

6：新疆和田，和田不只有大枣美玉，还有令人垂涎欲滴的烤肉。在和田，烤羊肉串被称为"喀瓦甫"，是当地烧烤的经典食物。当地人将红柳枝条作为串钎子，将羊肉串烤制至外焦里嫩，同时植物的清香也渗透其中，使得羊肉串香气扑鼻。

天山南麓的和田地区是中国最大的孜然产区。干燥炎热的气候和土壤条件使得这里的孜然品质特别优越。和田烧烤中，羊肉和孜然是绝佳的搭配。孜然激发出独特的浓郁香气，每一口外焦里嫩的羊肉都在嘴中释放出肉汁和香味，让人垂涎欲滴。

和田烧烤的另一个特色是将烤肉用馕包裹。馕是一种传统的新疆面食，将烤制好的肉放入馕中，肉汁和油分浸润了馕的内部，形成了肉汁香浓的内层和炭火香脆的外壳。这种馕夹肉的搭配使得烧烤更加美味可口。

7：辽宁锦州，锦州烧烤是辽宁省锦州市特有的烧烤文化，深受当地人和游客的喜爱。锦州烧烤最为著名的菜品之一是羊肉串。新鲜的羊肉经过特制的调料腌制，然后串在竹签上，在火上烤制至金黄色和香气扑鼻。锦州人对羊肉的烧烤非常讲究，追求新鲜和独特的风味。

除了羊肉串，锦州烧烤还有各种鸡肉的烤制方式，包括烤鸡爪、烤鸡脆骨和烤鸡头等。这些鸡肉烧烤在炭火上烤制，使得肉质鲜嫩多汁，表面酥脆，让人垂涎欲滴。蚶子、海螺、虾爬子等海鲜都可以进行烧烤，使得锦州烧烤具有独特的海鲜风味。

锦州干豆腐是锦州烧烤中的一道经典素菜。干豆腐非常薄且脆，可以搭配各种调料和蔬菜一起烧烤，增添口感和味道。锦州干豆腐烧烤后，表面金黄酥脆，内部柔软，风味独特。

8：黑龙江齐齐哈尔，齐齐哈尔烧烤以其独特的豪迈风格和美味的肉质而闻名。正宗的齐齐哈尔烤肉以现切现拌的方式制作。肉在烤制之前会先进行腌制，腌制的方法是使用洋葱、生豆油、盐和少量啤酒，这样能去腥提鲜，使肉质更加鲜嫩多汁。

烧烤店通常使用特制的大铁盘进行烤肉。在烤肉之前，会先用牛油擦拭铁盘，这一步给烤肉过程增添了仪式感和独特的风味。肉片不会被切成小块，而是整片烤制。这样可以保持肉的原汁原味，让肉质更加鲜美。烤好的肉必须搭配秘制的蘸料食用，这是齐齐哈尔烤肉的灵魂所在。们经常会包着苏子叶的蒜一同食用。这样能让肉更加嫩滑，汁水更加丰富，口感更加出众。

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来源：搜狐