广东特色美食白菜蛋饺煲，只需要一个大汤勺，皮香肉香回味无穷

紫熏

鸡蛋饺子锅是煲仔饭的风格。满满的鸡蛋和满满的肉。它是在锅里煮的。金灿灿的鸡蛋饺子好吃，松软。可以当食物吃，也可以当零食吃。不想吃的时候，可以煮鸡蛋饺子，营养又好吃，非常适合家里的老人小孩。

今天要分享的这道鸡蛋白菜汤，只要有勺子就可以做出来。鸡蛋可以直接用汤匙做，比包饺子更简单，也更便宜。以下是白菜鸡蛋汤圆的特别做法。有几个技巧要掌握，做一个又好又好吃的鸡蛋饺子锅是很容易的。一个爱他的朋友做了一个快锅给家人吃。

材料：五花肉、鸡蛋、白菜、干香菇、蒜头、酱油、蚝油、胡椒粉、香油、盐、食用油。

特别步骤：

1.准备好所有材料洗净，白菜切小块；肥瘦的五花肉剁成肉末，不要切得太细，保留颗粒以增加肉味，盛入碗中待用；2将鸡蛋打入碗中，用筷子敲破；15分钟前将干香菇洗净，泡软后切成肉末，洋葱切成葱花待用。

2、肉末加入香菇碎和葱花，根据需要加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉，用筷子搅拌均匀，再加入少许香油，再次搅拌均匀，备用。供以后使用；

3.取一个大不锈钢勺子，在炉子上加热，刷上食用油，转回火约6秒，加入少许蛋液，然后慢慢转动勺子，让蛋液均匀分布。勺子;

4、当鸡蛋的侧面还没有完全冻好，此时有粘连，在勺子中间放上合适的肉馅，用筷子轻轻沾在勺子的侧面，将蛋液搅匀。待蛋液全部用完后，用筷子在另一边，将其折叠在蛋饺子上，用力按压饺子的两边，使馅料不露出来。然后将饺子两面煎至表面焦黄。留下碎肉以备后用。用同样的方法将剩下的肉末做成鸡蛋饺子，煎熟后装盘备用。煎好的鸡蛋饺子色泽好，紧实，煮后似乎不容易破；

5、准备一个砂锅，在白菜中倒入足量的食用油，加入剩下的肉末，中小火不断炒出香味，再放入一层切碎的白菜，打入鸡蛋。同样的饺子放在白菜上面，倒入适量的预先煮好的开水准备鸡蛋饺子。开锅，根据需要加入生抽和蚝油，盖上锅盖，中火煮5分钟；

6到5分钟后，打开盖子，撒上一些葱花提味，这道白菜和鸡蛋就做好了。白菜清爽可口，鸡蛋饺皮香软。孩子们特别喜欢吃。

建议：1.蛋液倒入勺子时，在蛋液完全凝固前加入肉馅。蛋液没有凝固完全粘住，但也不能过早，否则会滴到底部。

2、鸡蛋饺子做好后，稍微煎一下。将鸡蛋饺子煎至表面微黄。这种鸡蛋饺子很硬，煮的时候不容易碎。

最后，如果你觉得以上这道白菜鸡蛋的做法还不错，欢迎收藏学习做法，或者你还有其他好吃的做法，也可以留言分享评论哦！


来源：搜狐