汕尾房产

小心!汕尾这些“毒药”,已经很多人中招....

发布者: Sunshine. | 发布时间: 2018-2-11 09:58| 查看数: 4390| 评论数: 2|帖子模式

身为汕尾人

你绝对摆脱不了汕尾这些“毒药”

1.jpg

对啦,说的就是汕尾那些腌制的海鲜

用姜、蒜头、芫荽、辣椒、酱油等

配料调配腌制出来的

腌血蚶、腌虾蛄、腌螃蟹、腌虾……

2.jpg

这些“毒药”真的让每个汕尾人都欲罢不能!

这些“毒药”已有制作方法

来来来,中毒的自觉靠过来解馋

虾菇
3.jpg

材料蒜末25克,姜末15克,高汤15毫升,辣椒酱5克,酱油15毫升,醋20毫升,芫荽20克,盐和鸡精各一茶匙

1. 濑尿虾切成三段,洗净后放进盆里,放盐入味和杀菌,搅拌5分钟;除芫荽外其余配料再用另外的盆混成搅拌做成淋汁,都用保鲜纸密封放进冰箱。

2. 30分钟后全部取出,把濑尿虾的盐水挤出,淋汁放进去重新搅拌均匀,再次放进冰箱腌制,根据个人饮食习惯而定时间,不习惯吃太生的最好放时间长点。取出时撒上芫荽即可。

膏蟹
4.jpg
5.jpg

材料加碘盐,八角,花椒,葱(芫葱也可),姜,白糖,白酒

1. 首先要说明螃蟹必须是活的,死的蟹千万别这样吃。(腌螃蟹千万不能用清水洗)

2. 找一个瓷盆(根据螃蟹的多少来找合适的盆),把盆里放上盐,(盐放的多少要根据水的多少来放,要和水达到饱和状态最为宜),注意水最好是用白开水

3. 把花椒、葱、姜、八角、白酒(少许)、白糖(少许)都放入盆中,然后用筷子向着一个方向不停的搅,搅到水底没有盐位置,用筷子粘点盐水用舌头一尝,有种麻木的咸就OK了

4. 把没有洗的螃蟹放入盐水中,剩下的只有等待了哈。一般腌制24小时就可以吃了

一时吃不了,又不想要蟹子太咸,那将剩下的蟹子连汤一块放冰箱冷冻就OK了..注意,汤千万不能用手和,那样螃蟹就很容易坏掉..切记...

血蚶
6.jpg

材料:血蚶500克,芹菜段适量,酱油一大勺,红辣椒两根,食盐2茶匙,蒜头碎6颗,味精1茶匙,凉白开水1大碗


1. 洗净的血蚶放入锅中,加入少许芹菜段,倒入滚水烫分半钟左右后,撇去芹菜段沥干水分待用。


2. 凉白开水加入调味品及辅料,倒入烫过的血蚶,翻搅均匀,腌制半天起入味,食用时蘸辣椒酱即可。


咸虾
7.jpg

材料包八角10克,葱1棵,姜1块。调料味精15克,白糖20克,胡椒粉15克,酱油200克,香菜段25克,红辣椒圈25克,高度白酒50克,大蒜瓣25克,姜片20克。

1.将活虾剪去虾足和虾枪,从背部剖开,挑去泥肠,用清水冲洗干净。

2.坐锅点火加入清水,放入卤料包、味精、酱油、白糖、胡椒粉烧开,然后关火晾凉待用。

3.将卤汁中加入白酒、香菜段、红辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌匀,然后将虾放入卤约3小时,即可捞出食用。

腌生蚝
8.jpg

生蚝又称牡蛎,通常用来制作成汤类、蚝油或烤食。预先去壳的牡蛎如果新鲜的话可以生食,但是鲜美程度不如未去壳的牡蛎。牡蛎在没有打开之前是不可能判断其新鲜度的,千万不要食用肉质松弛、干瘪的牡蛎。

把生蚝去壳,洗净,放入适量的烟、味精、酱油、白糖、胡椒粉、白酒、香菜段、红辣椒圈、大蒜瓣拌匀,然后将生蚝放入卤约3小时,即可捞出食用。

腌花蛤
9.jpg

材料:姜,蒜,辣椒,香菜,麻油,芥辣,海鲜酱油,胡椒粉,鸡粉,米酒,冷开水

1. 花蛤用清水加点盐与色拉油泡洗干净,姜、蒜、辣椒、香菜切碎待用,把调味料与配料中姜、蒜、辣椒放在同一碗中,拌均匀待用

2. 取一碟子的,把泡洗好的花蛤盛好,置蒸锅中,加盖中火蒸15分钟左右

3. 待花蛤蒸至外壳转红色,口部张开,关火;等到熟花蛤稍晾凉,倒进之前调好的味汁(蒸花蛤的汁不要丢弃)

4. 把混合好的所有材料加盖封好放置冰箱冷藏2小时左右,待至入味以及冰透即可取出上桌,吃的时候淋点麻油与洒点香菜更加好吃

腌蟟蛁(撩召)
10.jpg

 材料:姜,醋,蒜,海鲜酱油,冷开水

腌鲍鱼
11.jpg

当然,

还有咸蛴、九蚶、尼仔给、石针给等咸货...

做法跟上面的腌花蛤类似,

过年都是大鱼大肉,难免会腻

这时來碗白粥配个咸虾咸虾菇也不错!

赶紧试试!
留言区:
您需要登录后才可以回帖 登录 | 市民注册

本版积分规则

最新评论:(2)
回复 CYJ-YA 发表于 7 天前
这些吃了容易拉肚子,发大病,现在的环境污染严重,不比以前的了,最好还是煮熟吃
资讯推荐
热点推荐
快速回复 返回顶部 返回列表