吃菜粿时的遐想

发布者: 一代好贼 | 发布时间: 2018-2-15 00:44| 查看数: 13470| 评论数: 1|帖子模式

海丰、汕尾人最有特色的食物当属菜粿了,这个小小的东西,它承载着太多的文化内涵,又是承接海丰汕尾之外的地区应节之饺子意义的食品。每家每户每逢喜事都会有的迎宾礼品和食物,它大方、大气、美观,千百年来无论餐桌上丰盛与否,这小小的东西都是最有代表的招牌。

一个菜粿的意义,不只是应节那么简单。一个菜粿从准备到做成再到吃下去,从来都不是一两下子就可以搞定的。一个菜粿成型所需的功夫以及在上面花费的经历,只有制作的时候,才能体会得到。我们享受着制作一个菜粿的乐趣,这种乐趣不亚于制作一个饺子,其实菜粿就是饺子。

一个菜粿包罗万象,小小的菜粿容纳了很多种类的东西,有青菜、虾干、柔鱼干等等材料。这代表这海丰、汕尾这个地方能容纳来自四面八方的宾朋,海纳百川,只要愿意来这里的,一个小小的菜粿都能容纳得下。菜粿在这种意义上向世人阐述着它的容纳度,那是具有地区特色的包容,小菜粿大容量,我们爱吃,我们好客,菜粿就是代表。

一个菜粿成型要经过好几道工序,而这几道工序有别于北方的饺子。制作菜粿我们从“梭圆塔扁”开始,最后包裹成型,最起码要经过四个人的手。团结、分工明细、相互合作,这又是菜粿所代表的另一种地区精神。我们爱吃菜粿,菜粿是我们的特色,代表着人民对建设汕尾市团结一致,又分工于各行各业,相互合作,共同努力发展汕尾经济。为家乡的发展我们正在象包菜粿一样,同心同德,努力贡献自己的一份微薄之力。

新时代,对菜粿有着全新的诠释。新时代,我们的菜粿依然保持着千百年以来在选料上的精细。我印象最深刻的是,在包菜粿之前,菜粿使用的面粉是要经过开水煮过的,然后由经验丰富的成年人忍耐着烫手的 热气腾腾的煮熟的面粉不断地揉,揉成一团。我试过,这不是一般人能完成的,所以印象是非常深刻的。这代表着小小的菜粿一点也不能马虎。要想一个菜粿好吃,从选料到制作,马虎是只能前功尽弃的,马虎又会让菜粿成不了菜粿的。人们的工作正如如此,我们的 心态就向包菜粿一样,从来都不马虎。

一个菜粿,它已经不是一种能吃饱的食物那么简单了。菜粿的意义,我们又能懂得多少?所以我们在吃菜粿的时候,我们应当思考着这个小小的东西它里面究竟包了些什么。如果我们能细嚼慢咽,我们定能明白它的多层又不同的含义。
留言区:
您需要登录后才可以回帖 登录 | 市民注册

本版积分规则

最新评论:(1)
回复 汕尾差不多阳痿 发表于 2018-2-17 18:28:11
无限遐想,意义就在其中
资讯推荐
热点推荐
快速回复 返回顶部 返回列表