汕尾:中秋将至 月饼飘香

踏雪寻梅

2011-08-22　　　　　　

　　“情浓中秋”、“人月两圆”、“礼情款款，欢度佳节”……中秋未至，市区各大商场早已挂上了各式醒目的促销标语，营造出浓浓的节日气氛。记者走访市区多家超市发现，各式各样的月饼已经被摆上了显眼位置。中秋佳节临近，“月饼大战”悄然打响。
　　“今年的月饼馅料还是以莲蓉、五仁为主，价格从20多元到300多元不等。”据市区某超市一销售人员介绍，我市今年销售的月饼以广州、香港、东莞等地出产的广式月饼为主，而本地出产的月饼也占据了一定的市场份额，如穗香月饼、陆河青梅月饼等。“由于原材料成本的上升，今年的月饼价格比去年上涨了10%左右。”
　　据记者观察，尽管今年月饼已经大量上市了，但是前来购买的仍然不多，更多的是冲着“阅饼”而来的。“现在还早着哩，还是等到要送礼的时候才选择究竟买哪种好。毕竟月饼保存期不长，中国人崇尚礼尚往来，还是看着买好些。”面对品种繁多的月饼，顾客在现阶段大多持观望态度。
　　记者发现商行的月饼售价普遍偏高，其中一款以燕窝和鲍鱼为馅料的打出了938元的高价。“这款月饼包装精美，口味丰富，绝对是物超所值，最适合送礼。”销售人员极力向记者推荐。然而，记者在货架前驻足了几十分钟，前来购买的市民却是寥寥无几。
　　往年的月饼，商家都喜欢在口感、色泽和包装方面下足功夫。由于近期多种食品添加剂的明令禁用，今年月饼的保质期较往年有所缩短，普遍在60天以下。“现在，国家加大了对食品添加剂的监管力度。特别是食品添加剂新标准的实施，甜蜜素、糖精钠、色素以及其它添加剂的使用现象明显减少了。一般来讲，保质期越短的月饼，使用的添加剂越少。”市质监局相关负责人介绍道。
　　部分市民抱怨，今年的月饼大多“变丑”了。据了解，以往莲蓉馅的通常做法是使用一定的漂白剂，对莲子进行漂白，这样制作出来的白莲蓉馅料晶莹剔透，色泽光亮，再配上金色的咸蛋黄，使整个月饼看上去非常美观。但是新标准不允许使用漂白剂，因此今年的白莲蓉月饼色泽不会那么漂亮了，但更健康了。
　　除了漂白剂外，新标准对能够增加月饼甜味的糖蜜素的使用量也作了限制，同时水果月饼的多种馅料均不得添加任何合成色素，受其影响，各大月饼生产厂家今年几乎都不生产水果月饼了。
　　对于这种变化，大多数市民则是拍手称快。“月饼作为一种应节食品，就是应该回归健康。现在的人太过追求口味新鲜独特，这才给食品添加剂的滥用提供了生存空间，希望国家能继续加强食品安全这方面的监管，还给民众一个安全放心的食品环境。”（文章来源：汕尾日报）

君君

我只喜歡吃香港的冰心月餅…

踏雪寻梅

君君 发表于 2011-8-22 11:47
我只喜歡吃香港的冰心月餅…

我也喜歡吃香港的冰皮月餅:lol