求公平牛肉脯的做法

朱古力T小米 · 发表于 2013-1-28 16:44:01

想自己做牛肉脯，不知道有哪些步骤，有谁来说说呀

飞鸿 · 发表于 2013-1-28 22:06:57

秘方，不可外传

明天汕尾 · 发表于 2013-1-29 20:43:33

主要原料：
牛肉馅
配料：
老抽、盐、糖、蜂蜜、葡萄酒、麻油、孜然、咖哩粉、黑胡椒粉适量。淀粉两大匙、白芝麻两大匙（不放也可以，主要是美观，味道也好）。水适量。
做法：
1、将配料加到牛肉馅中，用力搅上劲。将馅分两份，分别铺在放了锡箔纸的烤盘上，盖上保鲜膜，用擀面杖把肉馅擀开成薄薄约2毫米的薄层。
2、烤箱130°，烤10分钟；成型后翻过来再烤10分钟。然后把烤箱顶到180°再烤，中间可以根据情况翻几次。注意不要烤焦。边缘稍稍发红就可以了。拿出来放到烤架上，再放到烤箱中，把烤箱电源关掉，用余热把肉脯里的水份进一步吸收一下。
3、等到肉脯发红，水份基本挥发掉后，大工告成。

╰天使╯ · 发表于 2013-3-22 09:19:37

上面做法纯属错误你要知道公平会做牛肉埔的人不止一家我也去过好几次专生产批发到海陆丰周边县城卖的家庭式牛肉埔他们除了批发外还做零售的

健康1314 · 发表于 2013-3-23 14:55:57

天蓝8899 · 发表于 2013-3-23 14:56:48

怎么做呢

好久不见 · 发表于 2013-3-23 15:39:16

╰天使╯ 发表于 2013-3-22 09:19
上面做法纯属错误你要知道公平会做牛肉埔的人不止一家我也去过好几次专生产批发到海陆丰周边县城卖 ...

求秘方

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