教你做鹵水乳鸽

汕美人

卤水乳鸽

       简介：时间过得真快，今天，我们一起吃鸽子。吃鸽肉可补肝壮肾、益气补血、清热解毒，广州出名的乌鸡白凤丸，用的就是乌鸡骨和白鸽做原料。
鸽子，又叫白凤，四季吃鸽子，有补肝肾益气血的功效，所以广东有句俗语“一鸽顶九鸡”。

        鸽肉的蛋白质含量在15%以上，消化率可达97%，其所含钙，铁，铜等元素和A，E，B等维生素都比鸡，鱼，牛，羊肉含量高。鸽肉含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防治动脉硬化。

       乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可于鹿茸相媲美。经常食用，改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，促进血液循环，使面色红润！手术过后的病人食用乳鸽，可以促进体内蛋白质合成，加快创伤愈合。
因此老年人，儿童，孕妇，体虚病弱，手术病人或日常滋补之人都非常适合食用。
时间与份量

• 准备时间：
  10分钟内
• 制作时间：
  30分钟-1小时
• 用餐人数：
  3-4人
  

食材

• 主料
• 乳鸽
  2-3只，每只400一500g
• 辅料
• 八角
  10g
• 桂皮
  8g
• 香叶
  1g
• 老抽
  20g
• 砂糖
  30g
• 料酒
  10g
• 盐
  适量
• 
  

步骤：1.把材料准备好。

2.乳鸽洗干净，沥干水分备用。

3.把八角、桂皮、香叶放进锅中，加入适量清水，煲1小时左右。

4.加入料酒。

5.加入老抽和砂糖、盐，调成卤水

6.大火煮开卤水后，放入乳鸽。

7.盖上锅盖，烧20分钟，关火，继续焖20分钟。

8.上桌罗，香阿，皮薄肉嫩，这个当天就吃它了。

（原只吃，更甘香）-----------汕尾市恒辉肉鸽生态养殖场：零售批发---乳鸽、老鸽、鸽子蛋、走地鸡，番鸭（过鸭）：18102888359

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