海丰--冷水冬节鸽

纯子 · 发表于 2011-12-20 14:34:53

很快就到冬节了。一到冬节 , 也就是我们常说的冬至 , 海丰人家家户户都忙着杀鸡拜神 ,
其中必不可少的就是吃冬节鸽了 , 小时候奶奶做的冬节鸽是最一流的 , 而且是冷水冬节鸽 ,
因为用冷水和的糯米粉最需要技巧 , 冷水下多了太粘了包不了 , 太少了包起来容易破 , 现
在我也做妈妈了 , 童年也离我们越来越远了 , 今天有点小馋所以自己动手包起来了 ~~
一边回忆起我的美丽童年和啊嫲（奶奶）

材料 : 五花肉 / 虾仁干 / 菜脯 / 芽菜 / 花生 / 香菇 / 铁脯（俗称： “ 铁脯烀 ” ） / 糯米粉

( 将五花肉去皮 , 切成丁条状 ; 菜脯切成丁状 ; 芽菜切细碎条 ; 香姑用热水浸泡 10 分种后切成细块 )

五花肉 / 虾仁干 / 菜脯 / 芽菜 / 花生 / 香菇 / 分别在锅里翻抄一下, 漓干水份 .

往糯米粉中慢慢的加入水 ,

一边撮一边加 , 要用冷水 ! 直到它成块 , 软硬刚刚好 !

抓一撮糯米团 , 在手中揉和后 , 轻捏成一个小长碗状 ,

往里面夹入五花肉 / 虾仁干 /

菜脯 / 芽菜 / 花生 / 香菇 / 铁脯 / 各少许 , 然后将开口处小心的捏合.

一个个

可爱动人的冬节鸽就出来了 .

锅里煮开水后 , 可以抓一些五花肉 / 虾仁干 / 菜脯 / 芽菜 / 花生 / 香菇 / 铁脯也放去锅里 ,

可以让汤更有味道些 , 最后将一个个冬节鸽下锅 , 盖好锅盖 .

大约 5 分钟左右 , 等一个个浮出水面的时候便熟了 ,

最后下些生菜 ,

在海丰地道一些一般是用铜啝菜的 ,

看 ~ 盛一碗

~~ 是不是很诱人呢 !

咬一口

你也动手试试吧~~！！

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关智敏 · 发表于 2011-12-21 14:30:22

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巩书 · 发表于 2011-12-20 15:05:44

状元。流口水……:P

汕尾市民 *发表于 2011-12-20 15:38:52* · 发表于 2011-12-20 15:38:52

巩书发表于 2011-12-20 15:05
状元。流口水……

:handshake

swsm.netゝ花 · 发表于 2011-12-20 16:30:26

口水

演绎、咱故事 · 发表于 2011-12-20 16:34:09

{:2_31:}好想吃

我是护士 · 发表于 2011-12-20 17:22:43

这个帖要顶哦，图文并茂，要加精才行了。

我是护士 · 发表于 2011-12-20 17:22:53

这个帖要顶哦，图文并茂，要加精才行了。

刘友康 · 发表于 2011-12-20 19:05:49

包得不好看啊

汕尾市民 *发表于 2011-12-20 19:21:25* · 发表于 2011-12-20 19:21:25

演绎、咱故事发表于 2011-12-20 16:34
好想吃

后天就冬节了哦

汕尾市民 *发表于 2011-12-20 19:22:10* · 发表于 2011-12-20 19:22:10

我是护士发表于 2011-12-20 17:22
这个帖要顶哦，图文并茂，要加精才行了。

:loveliness:

关智敏 · 发表于 2011-12-20 19:25:46

{:3_59:} 冬节鸽 .. 一过冬节，就很快要过年了

纯子 · 发表于 2011-12-20 19:37:29

关智敏发表于 2011-12-20 19:25
冬节鸽 .. 一过冬节，就很快要过年了

是的，吃了冬节鸽很快就要快年了哦:handshake

素素 · 发表于 2011-12-20 20:35:48

哈哈，今天也吃了

汕闽人0660 · 发表于 2011-12-20 20:56:31

看起来很好吃哦，貌似皮厚了点。

壹梦 · 发表于 2011-12-20 21:27:18

好久没吃过这个东东了。

纯子 · 发表于 2011-12-20 22:08:00

壹梦发表于 2011-12-20 21:27
好久没吃过这个东东了。

:P动手试试吧，趁着冬节将至

壹梦 · 发表于 2011-12-20 22:23:26

纯子发表于 2011-12-20 22:08
动手试试吧，趁着冬节将至

哈哈...可惜我还没做过这个东东啊！

纯子 · 发表于 2011-12-20 22:26:47

汕闽人0660 发表于 2011-12-20 20:56
看起来很好吃哦，貌似皮厚了点。

是有些厚呢，见笑了:loveliness:

[吃住] 海丰--冷水冬节鸽