鸽子蛋，你吃过没？（二）

汕美人 · 发表于 2014-1-13 21:10:34

本帖最后由汕美人于 2014-1-13 21:16 编辑

鸽蛋的营养价值

鸽蛋为清宫御食。被称为“动物人参”。鸽蛋含有优质的胶原蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、B2..维生素D等营养成分，尤为突出的是，它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，卵磷脂含量比鸡蛋高3～4倍。有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。所以长期食用鸽子蛋具有嫩肤、美白的功效，可以有效的预防并祛除青春痘、黄褐斑等皮肤问题。
　　适用人群
　　1、老年人、女性、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品；由于脂肪含量较低，适合高血脂症患者食用；钙、磷的含量在蛋类中相对较高，非常适于婴幼儿食用；
　　2、食积胃热者、性欲旺盛者不宜食。
　　
用法用量
每日2枚
　　补肾益气：鸽蛋、桂圆肉、枸杞，加冰糖蒸开水服；(《四川中药志》)
　　食用功效：鸽蛋味甘、咸，性平；
　　具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳萎、营养不良；
　　主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症；
　　有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。鸽蛋煮食。可连服六至十个，每日服二个。(《吉林中草药》
　　《随息居饮食谱》介绍鸽蛋时说：“甘，平，清热，解毒，补肾益身。”
　　《本草适原》说鸽蛋“久患虚赢者，食之有益。” 　
　　《食物与营养百科全书》
　　每100克鸽蛋所含营养成分
　　热量170.00千卡　蛋白质10.80克　脂肪16.00克　碳水化合物1.10克　维生素A 33.00微克　核黄素0.07毫克　维生素E3.00毫克　铁4.10毫克　核黄素0.07毫克　钙100.00毫克　磷210.00毫克　硒18.66微克
鸽蛋的蛋白1.jpg