汕尾渔谚拾零

汕尾老颠

  粤东汕尾地区渔业历史悠久，早在5000多年前的新石器时代中晚期，游群部落的越族先民就来到这里，他们用石斧、石凿造船，用剑麻、黄麻结网，从事渔猎活动，在陆丰西山、城区沙坑等处的贝丘遗址中不难看出，渔业已成为当时谋生的主业。以后随着生产工具更新和社会制度变革，汕尾渔业逐步昌盛发达。在这漫长的渔业活动中，古人们为后代留下了许多可贵的渔谚。这里拾录数条有关海产动物生态习性方面的谚语，并试释于下。
      “鱼虾不失信”。鱼虾类活动具有一定的规律，它们总是在一定季节、沿一定路线进行产卵洄游、索饵洄游或越冬洄游，人们掌握了它们这种活动规律，就在某个时段、某个海区进行渔捞生产，未曾下过空网，故有上述谚语。然而，自20世纪90年代初以来，由于人类的酷渔滥捕，海洋中的鱼类资源严重衰退，过去许多有名的渔汛如粤东春汛、清澜暑海渔汛、北部湾秋汛已不复存在，鱼虾“失信”了，老祖宗留下的这条渔语也不灵验了。
      “春鱼听更鼓”。在春季，栖息于外海的鱼类大量集结，游近沿岸水域，而古代没有钟表，采用漏斗计时、击鼓报更的办法，古人以为，这时的鱼类游近沿岸，是为了听报时的更鼓声，所以有“春鱼听更鼓”之说。实际上，在外海越冬的鱼类游回近岸，是索饵和产卵的需要，因为我国南方春季多雨，大量的雨水把陆地上的有机养分带人沿岸海域，加上这时沿岸的水温回升，正适合鱼类索饵及产卵。
      “八月鱼头齐”。农历八月，由于海流、水温、气候等多种因素影响，各种鱼虾蟹类，如金线鱼、鲱鲤、带鱼、须赤虾、周氏新对虾和梭子蟹等，各种鱼群，如产卵群体(老鱼)、补充群体(新鱼)、洄游群体(过往鱼)等，都集结于汕尾外海，形成了远近闻名的汕尾秋汛，不仅本地渔船，粤西、闽南和港澳台地区的渔船也相约而来，他们以汕尾港为卸鱼、补给基地，在汕尾外海作业，这时的汕尾港异常热闹，清乾隆十二年(1747年)立的古碑也曾记载“汕尾一镇，舟楫云屯，商旅雨集，亦海邑一大会区”。因此，先人有汕尾“八月鱼头齐”之说。
      “该退唔退，该进唔进”。渔人在海里放置刺网捕鱼时，常常发现这样的现象：鲳鱼体宽扁，性固执，碰到刺网后老是拼命往前挤，想穿越网孔逃走，结果挤得精疲力尽，躺在网上被网片所裹；马鲛(鲅鱼)体梭形，性多疑，当头部刚穿过网目时，疑上当，旋即后退，结果胸鳍倒被网丝卡住。其实，又宽又扁的鲳鱼是穿不过网孔的，但退一步海阔天空，只要掉头溜走，也就平安了；而马鲛只要大胆再往前进，凭借其梭形的身段完全可以穿过网孔而脱身。所以，古人称鲳鱼“该退唔退”，马鲛“该进唔进”。
      “清明海乌，穷人毋得富人甭”。清明时节，海乌(长蛇鲻)已产完卵，鱼体十分消瘦，且腥味很重，但其价格仍很高，穷人家买不起，富人家又不愿买，因而有此渔谚。往后，渔区也常用此谚语形容嫁不出去的大龄姑娘。
      “头虹二虎，三沙毛四金鼓，五黄剃六斑猪，七蟹八蛴九蟛蜞”。这9种蟹类，个体都不大，但有的具尾刺或鳍棘，有的具螯足，常常刺人钳人，给人造成伤害。例如虹科鱼类的尾刺是一种射毒器，若给刺中，往往伤口红肿，全身发烧，重者致死。古时的渔人在累受教训之后，按这些鱼蟹类对人的伤害能力强弱，用渔语的形式列出顺序，警醒后人：一为“虹”，虹科鱼类，具长尾，尾部有1枚或数枚又尖又硬的锯刺，如黄虹；二为“虎”，铀科鱼类，背鳍、臀鳍具尖锐的鳍棘，如褐菖蚀；三为“沙毛”，鳗鲇科鱼类，背鳍第一棘特别粗尖，其前侧还有粒状锯齿，如鳗鲇；四为“金鼓”，金钱鱼科鱼类，背鳍、臀鳍的鳍棘特别锐利，如金钱鱼；五为“黄剃”，蓝子鱼科鱼类，背鳍、臀鳍和腹鳍均具锋利的鳍棘，如褐蓝子鱼；六为“斑猪”，蝴(音“辣”)鱼科鱼类，背鳍、臀鳍的鳍棘坚硬，如蝴鱼；七为“蟹”，蝤蛑科中的青蟹类，具强有力的螯足，如锯缘青蟹、鲟；八为“蛴”，蝤蛑科中的梭子蟹类，螯足有力，如三疣梭子蟹；九为“蟛蜞”，方蟹科蟹类，具尖锐螯足，如蟛蜞。然而，这些容易伤人的鱼蟹类，多数又是珍稀水产品，其肉质细嫩，味道鲜美，常为筵席上的佳肴。