南京高校食堂成本管理出现的问题

水无意在路上

成本管理意识缺乏
　　在高校食堂中，很多后勤管理人员认为食堂成本管理是高校领导和财务部门应该做的事情，而把食堂的各个部门的职员看做是劳动者.大多数的食堂管理人员和职工，对哪些成本该控制，怎么控制等一系列的成本管理的问题从不思考，成本管理意识淡摸，职工参与食堂成本管理积极性差。缺乏群众基础仍成本管理，很难获得真正的经济效益和社会效应。成本管理目标滞后

　　一味的以降低成本为目标，而将食堂成本管理与后勒管理战略不相符合，商校食堂的不同管理战略，其食堂成本管理的侧重点就会不同。实现什么样的成本管理目标，应该和其发展战略相适应，是以产品差略取胜还是以成本管理取胜。如果只顾以降低菜、食成本作为唯一的目标，不注重长期投入，只注重眼前利益杯自然影响后勤管理的长期效益和长期社会效应。

　　成本核算的基础薄弱
　　成本核算的基础工作还很薄弱，食堂成本难以计算、后勤管理决策缺乏依据。后勤管理决策者对成本定额、成本标准很难依赖于成本核算的荃础性工作。成本核算的基础性工作包括原始记录、计量，验收管理、定额管理、内部价格管理等工作。许多高校食堂成本核算基础工作不合理、不准确，甚至不合法、不正确，当然就不能制订合情合理的定额和标准，成本管理工作荃础差，很难开展工作。南京高校食堂承包公司编辑http://www.czfycygl.com

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夏花缤纷

有道理