汕尾市民网

搜索
中国农业银行
返回列表 发新帖 回复
查看: 14228|回复: 9

[吃住] 蔓越莓椰蓉广式月饼

[复制链接]
美时美刻
发表于 2015-9-26 09:00:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
【蔓越莓椰蓉广式月饼】
方子自配，分量：50G一个的月饼9个量
QQ截图20150925161143.png


【馅料】（约35G一个）：
黄油60G，白砂糖40G，蛋液50G，椰蓉120G，低粉20G，蔓越莓干30G


【饼皮】（15G一个）：
金黄糖浆（或转化糖浆）47G，植物油20G，枧水1.3G，中筋面粉67.5G


QQ截图20150925160924.png


1. 黄油60G室温软化后加白砂糖40G打匀后分次加入蛋液50G打匀
（关于打发程度，我试过像曲奇饼干一样充分打发黄油以及随便搅打一下，没感觉出啥差别）
2. 加入低粉和椰蓉，加入切碎的蔓越莓干拌匀
3. 拌匀之后的样子。分割成9个（大约35G一个）搓成球状备用

QQ截图20150925161004.png

4. 金黄糖浆47G，植物油20G，枧水1.3G和中筋面粉67.5G揉匀成饼皮面团


饼皮面团分割成9个（大约15G一个）搓圆，取其中一个，包入椰蓉馅
5. 包好以后压入50G一个的月饼模具中
6. 从模具中推出来成型



QQ截图20150925161038.png




7. 送入预热好180摄氏度的烤箱中层烤12分钟


8. 取出在表面刷上薄薄一层蛋黄液

送入预热好210摄氏度的烤箱烤1-2分钟至表面上色即可

放凉后密封保存2天左右让月饼回油即可食用




作者 ：糖小饼Halloween







楼主热帖
[休闲生活] 让人无法抵抗力的“螃蟹粥”
[休闲生活] 只能选一样下饭菜来配饭的话，你脑子里第一个
[休闲生活] 秋葵的小资吃法【孜然香秋葵】
[休闲生活] 一碗有着特色口味的【杂酱面】
[休闲生活] 蔓越莓椰蓉广式月饼
[吃住游玩乐] 景观天然玉石
回复

举报

wxkfeng
发表于 2015-9-26 10:28:35 | 显示全部楼层
点击进入微信
很好吃的样子
回复 支持 反对

举报

维她
发表于 2015-9-26 11:05:09 | 显示全部楼层
新浪官方微博
这个看着就觉得好吃
回复 支持 反对

举报

记得
发表于 2015-9-26 11:05:19 | 显示全部楼层
蔓越莓椰蓉
回复 支持 反对

举报

充电
发表于 2015-9-26 11:05:27 | 显示全部楼层
广式月饼
回复 支持 反对

举报

氧气在线
发表于 2015-9-26 11:05:57 | 显示全部楼层
现在的月饼都流行自己做
回复 支持 反对

举报

阿尔卑斯
发表于 2015-9-26 11:41:16 | 显示全部楼层
自配馅料
回复 支持 反对

举报

单人旁
发表于 2015-9-26 11:41:37 | 显示全部楼层
维她 发表于 2015-9-26 11:05
这个看着就觉得好吃

我也觉
回复 支持 反对

举报

充电
发表于 2015-9-26 11:42:05 | 显示全部楼层
有个烤炉就可以动手
回复 支持 反对

举报

沙漠春天
发表于 2015-9-26 11:42:15 | 显示全部楼层
不错啊
回复 支持 反对

举报

返回列表 发新帖 回复
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 市民注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表