开门大红--剁椒鱼头

时光机

材料：鱼头  葱姜蒜  

调料：剁椒  盐  糖  生抽  烹调油  猪油

准备工作：鱼头洗好，劈开，加料酒盐葱姜腌上。

做法：

1、在大盘子中铺上姜片葱段。

2、放上腌好的鱼头。

3、准备调料。

4、葱姜蒜切碎。

5、起锅倒油，炒香葱姜蒜碎，这里要放上猪油或者鸡油。

6、加入剁椒，用生抽或者蒸鱼豉油调味，加一点儿糖提鲜。

7、将炒好的料均匀的铺在鱼头上面，上锅蒸上，水开后计时，十分钟左右，这个要看鱼头的大小和锅具的情况而定。

8、另起一锅，倒油烧热，将热油浇在蒸好的鱼头上面。

9、摆上葱丝或者香菜就可以上桌了。

新浪作者：辽南蟹

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