香喷喷令人垂涎的葱油鸡

维她 · 发表于 2016-7-14 10:21:02

宅与路上

用料：仔鸡半只（我另外加了一个鸡腿），生姜1埠，小葱4根，洋葱1/3个，盐适量。
做法：
1、整鸡收拾干净，擦干水分，内外抹适量盐，装大碗加姜片腌制约半小时。
2、蒸锅水开后，放入鸡，大火蒸约8分钟，关火虚蒸2分钟，取出放凉，蒸出来的鸡汁留在碗里备用。鸡取出后可以投入事先准备好的冰块中，加速放凉，我个人不喜欢太多水，就直接晾凉。
3、炒锅温油下洋葱和小葱白，中火熬制。
4、葱白成浅棕色时下小葱叶，熬至葱叶变焦，将葱渣捞出，锅里倒入蒸出来的鸡汁，小火稍微熬一会儿就行了，也可以根据个人口味加一点蒸鱼豉油。
5、放凉的鸡斩件摆盘。
6、倒入熬好的葱油汁，浸泡约半小时入味，吃的时候撒葱丝装饰即成。

QQ截图20160714101556.png

作者：宅与路上

表情 · 发表于 2016-7-14 10:21:25

葱油鸡

zhang3 · 发表于 2016-7-14 10:23:46

清爽菜肴

单人旁 · 发表于 2016-7-14 10:23:56

美味

单人旁 · 发表于 2016-7-14 10:24:07

好吃。

表情 · 发表于 2016-7-14 10:25:42

白切鸡

[吃住] 香喷喷令人垂涎的葱油鸡