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[吃住] 要具备一些专业的红酒收藏基础知识

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发表于 2017-10-11 09:11:32 | 显示全部楼层 |阅读模式

红酒收藏须具备哪些基础呢?作为一名红酒收藏的新手,在收藏红酒的时候,一定要具备一些专业的红酒收藏基础知识,这样才能更好的收藏红酒。


一、年份并不是主要   

收藏葡萄酒的最好的方法就是选择那些合你口味的葡萄酒。在每一年都出产很多葡萄酒;要找到全部或者购买其中的大部分是几乎不可能的。你要有地方存放收集来的葡萄酒;最好的地方是地下室,因为那里温度保持凉爽,而且阳光照射也最少。只要有足够的空间够舒适理想的酒窖不必要很大。再摆上很多的葡萄酒酒架,将温度保持在10-15摄氏度就ok了。如果是白葡萄酒,温度要更低一点。


二、并非越久越好   

不要把“葡萄酒越陈年越好”奉为守则。有一些葡萄酒需要存放更长的时间;而有些酒则要立刻喝掉。普通餐酒适合在它上市的那年饮用;好一些的白葡萄酒在两年之内喝掉;而红酒则最好在五年之内;而一些佳酿可以存上10年到20年,甚至更久。 把标签贴在瓶颈上,这样不用移动葡萄酒的位置就可以进行识别;把同一年份的葡萄酒放在一起,便于查询。经常要喝的葡萄酒应该放在靠近储藏室门口的地方;而为特殊的重要时刻准备的酒要放在更加靠里的位置。  


三、 选择不同区域的红酒

每个地区都有适合陈年收藏的优质红酒,所以不管是新世界还是旧世界,你都要去品尝一番。品尝的过程中你不仅能够真实地感受到各个地区红酒细微的差异,还能更好地了解红酒这个领域,为以后的红酒投资做出更多的准备。当然,凡事都讲究适可而止,投资也讲究多元化。就像老话说的,“不要把所有的鸡蛋都放在一个篮子里”,你不必把资金全投入到一个国家或一个区域上,相反,你最好每个国家每个区域都来一点。比如在购买红葡萄酒的时候,澳大利亚纳帕谷(Napa Valley)和法国波尔多(Bordeaux)的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)都来一瓶,细细品味其中的差异。哪款是你更喜欢的?又或者美国俄勒冈(Oregon)和法国勃艮第(Burgundy)的都来一瓶,两两比较过后,往往就知道自己该舍哪瓶,又该买哪瓶红酒了。


四、尝试不同风格的葡萄酒

尝试了不同地区的葡萄酒之后,你还要再细分去尝试不同风格的葡萄酒。这是一个不断品尝的过程,也是一个不断试错的过程。是更喜欢红葡萄酒,还是更中意白葡萄酒,抑或是起泡酒?甜酒?波特酒?俗话说,“如人饮水,冷暖自知”。喝葡萄酒也是一样,每个人的喜好不同,只有每种都品过,才知道自己最喜欢哪款。


五、考虑陈年潜力

既然是收藏,就不得不提到葡萄酒的陈年潜力。不是所有的葡萄酒都适合收藏,有的葡萄酒只适合在年轻时候饮用,不适合陈年。一般来说,只有具备足够的果香、单宁和酸度的葡萄酒才适合陈年。否则,随着时间的流逝,葡萄酒会失去应有的果香和活力,甚至变为一摊“死酒”。这样的收藏只会得不偿失。


六、参加葡萄酒爱好者的活动和品酒会

你的知识、经验和享受到的乐趣会和你的收藏一起增加。同时这也是结识新朋友的一个好方法。如果找到了你喜欢的葡萄酒,混合起来成箱购买会比单独购买一两瓶节省10-15%。收藏葡萄酒有趣而又令人兴奋。要记住:葡萄酒被酿造出来是要被喝掉的;你可以在特殊的时刻享用,但是千万别把它永远保存。   


红酒大体上分为浅龄期、发展期、成熟期、巅峰期、退化期、垂老期,红酒收藏的门槛很高,不仅需要掌握丰富的红酒知识,并且要对酿造红酒的酒庄、全球红酒市场行情有一定了解。只有掌握了这些红酒收藏的基础知识,才能更好的收藏到红酒,收藏的红酒更合你的心意。

葡萄酒文化  https://www.putaojiu.com/wenhua/



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