小心！汕尾这些“毒药”，已经很多人中招....

Sunshine.

身为汕尾人

你绝对摆脱不了汕尾这些“毒药”

对啦，说的就是汕尾那些腌制的海鲜

用姜、蒜头、芫荽、辣椒、酱油等

配料调配腌制出来的

腌血蚶、腌虾蛄、腌螃蟹、腌虾……

这些“毒药”真的让每个汕尾人都欲罢不能！

这些“毒药”已有制作方法

来来来，中毒的自觉靠过来解馋

虾菇

材料：蒜末25克，姜末15克，高汤15毫升，辣椒酱5克，酱油15毫升，醋20毫升，芫荽20克，盐和鸡精各一茶匙

1. 濑尿虾切成三段，洗净后放进盆里，放盐入味和杀菌，搅拌5分钟；除芫荽外其余配料再用另外的盆混成搅拌做成淋汁，都用保鲜纸密封放进冰箱。

2. 30分钟后全部取出，把濑尿虾的盐水挤出，淋汁放进去重新搅拌均匀，再次放进冰箱腌制，根据个人饮食习惯而定时间，不习惯吃太生的最好放时间长点。取出时撒上芫荽即可。

膏蟹

材料：加碘盐，八角，花椒，葱（芫葱也可），姜，白糖，白酒

1. 首先要说明螃蟹必须是活的，死的蟹千万别这样吃。(腌螃蟹千万不能用清水洗)

2. 找一个瓷盆(根据螃蟹的多少来找合适的盆)，把盆里放上盐，(盐放的多少要根据水的多少来放，要和水达到饱和状态最为宜)，注意水最好是用白开水

3. 把花椒、葱、姜、八角、白酒(少许)、白糖(少许)都放入盆中，然后用筷子向着一个方向不停的搅，搅到水底没有盐位置，用筷子粘点盐水用舌头一尝，有种麻木的咸就OK了

4. 把没有洗的螃蟹放入盐水中，剩下的只有等待了哈。一般腌制24小时就可以吃了

一时吃不了，又不想要蟹子太咸，那将剩下的蟹子连汤一块放冰箱冷冻就OK了..注意，汤千万不能用手和，那样螃蟹就很容易坏掉..切记...

血蚶

材料：血蚶500克，芹菜段适量，酱油一大勺，红辣椒两根，食盐2茶匙，蒜头碎6颗，味精1茶匙，凉白开水1大碗

1. 洗净的血蚶放入锅中，加入少许芹菜段，倒入滚水烫分半钟左右后，撇去芹菜段沥干水分待用。

2. 凉白开水加入调味品及辅料，倒入烫过的血蚶，翻搅均匀，腌制半天起入味，食用时蘸辣椒酱即可。

咸虾

材料：包八角10克，葱1棵，姜1块。调料味精15克，白糖20克，胡椒粉15克，酱油200克，香菜段25克，红辣椒圈25克，高度白酒50克，大蒜瓣25克，姜片20克。

1．将活虾剪去虾足和虾枪，从背部剖开，挑去泥肠，用清水冲洗干净。

2．坐锅点火加入清水，放入卤料包、味精、酱油、白糖、胡椒粉烧开，然后关火晾凉待用。

3．将卤汁中加入白酒、香菜段、红辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌匀，然后将虾放入卤约3小时，即可捞出食用。

腌生蚝

生蚝又称牡蛎，通常用来制作成汤类、蚝油或烤食。预先去壳的牡蛎如果新鲜的话可以生食，但是鲜美程度不如未去壳的牡蛎。牡蛎在没有打开之前是不可能判断其新鲜度的，千万不要食用肉质松弛、干瘪的牡蛎。

把生蚝去壳，洗净，放入适量的烟、味精、酱油、白糖、胡椒粉、白酒、香菜段、红辣椒圈、大蒜瓣拌匀，然后将生蚝放入卤约3小时，即可捞出食用。

腌花蛤

材料：姜，蒜，辣椒，香菜，麻油，芥辣，海鲜酱油，胡椒粉，鸡粉，米酒，冷开水

1. 花蛤用清水加点盐与色拉油泡洗干净，姜、蒜、辣椒、香菜切碎待用，把调味料与配料中姜、蒜、辣椒放在同一碗中，拌均匀待用

2. 取一碟子的，把泡洗好的花蛤盛好，置蒸锅中，加盖中火蒸15分钟左右

3. 待花蛤蒸至外壳转红色，口部张开，关火；等到熟花蛤稍晾凉，倒进之前调好的味汁（蒸花蛤的汁不要丢弃）

4. 把混合好的所有材料加盖封好放置冰箱冷藏2小时左右，待至入味以及冰透即可取出上桌，吃的时候淋点麻油与洒点香菜更加好吃

腌蟟蛁（撩召）

　材料：姜，醋，蒜，海鲜酱油，冷开水

腌鲍鱼

当然，

还有咸蛴、九蚶、尼仔给、石针给等咸货...

做法跟上面的腌花蛤类似，

过年都是大鱼大肉，难免会腻

这时來碗白粥配个咸虾咸虾菇也不错！

赶紧试试!

CYJ-YA

这些吃了容易拉肚子，发大病，现在的环境污染严重，不比以前的了，最好还是煮熟吃