中国银行
查看: 20706|回复: 0

吃甘蔗警惕红心?可引起食物中毒

[复制链接]
发表于 2018-4-16 16:34:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
微信朋友圈又流行起“清明蔗,毒过蛇”的说法,有不少人发现甘蔗切开后的截面中心呈红褐色,这种红心甘蔗形成的原因是什么?为什么清明时节不能吃甘蔗?这样的说法,到底有没有科学依据?本期《告诉咱爸妈》就为你解开真相。

吃甘蔗导致中毒

俗语“清明蔗,毒过蛇”意思是说,在清明前后,有些甘蔗比毒蛇还要毒。事实上,每年这个时候,都会发生很多因误食毒甘蔗而中毒的事件。


甘蔗“有毒”,真凶是谁?


甘蔗本身并没有毒,甘蔗的“毒”主要是由节菱孢菌分泌的毒素引起的。节菱孢菌是一种植物腐生菌,会产生有毒代谢产物3-硝基丙酸,导致人中枢神经系统损害。中毒后发病急,最短只有十几分钟,可表现为呕吐、头晕、眼球偏向一侧、抽搐等症状。严重的可造成终身残废甚至死亡,幸存的重症病人留有类似乙型脑炎的后遗症。

甘蔗为什么会变“红心”?



甘蔗内部发红是霉变的一种表现,霉变的食物会有健康风险,所以见到霉变的红心甘蔗就应立刻丢弃。不过只警惕红心甘蔗是不够的

告诉咱爸妈:甘蔗的毒不能靠肉眼判断

消费者请放弃凭自己的肉眼判断甘蔗是否有毒。因为被感染后含有毒素的甘蔗,有些仍然是瓤部乳白,质硬,也没有异味。那些外观明显变质的甘蔗(色深,质软或有异味),已经是受霉菌污染较严重的了。



甘蔗含水量高,含糖量丰富。虽然甘蔗的果皮坚硬,但收割时两端皆有切口, 为霉菌提供侵染的途径。经长期运输存储易使霉菌繁殖导致食物变质,导致急性中毒的多为贮存期两个月以上的甘蔗。变质甘蔗中毒病发地多在我国北方,如河南、河北、辽宁、山西等省份;而甘蔗产地广东,近年来就没有中毒案例。





结语

综上所述,“清明蔗,毒过蛇”的说法有一定道理,但只要遵循食用建议,就能有效避开那些“有毒”甘蔗。甘蔗中含有丰富的糖分、有机酸、钙、铁等物质以及多种有利于人体的氨基酸,安全食用还是挺不错的。

来源:深圳市食品药品监督管理局

楼主热帖
[城事报料] 汕尾市市场监管局关于户外商业广告合规发布的
[城事报料] 火情通报
[城事报料] 情况通报:城区红海西路发生一起持刀伤人事件
[城事报料] 拟作出行政处罚!陆丰交警发出公告……
[城事报料] 黑猫警长、麦子爷爷、年画娃娃,都为这项工作
[城事报料] 2024年度汕尾市城乡居民基本医保参保缴费指南

您需要登录后才可以回帖 登录 | 市民注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表