火锅店股东惊爆黑幕！你还敢吃吗？

迷途羊

一到了冬天，大家都喜欢围坐在桌前一起吃火锅。火锅店也进入了一年之中的旺季。然而火锅行业背后的水却很深，一般百姓根本不能了解到。那么，你知道你爱吃的火锅是经过怎么样的步骤进入到你口中的吗？先请看视频：

“大厨”揭秘火锅店黑幕

口水油，顾名思义，就是在客人用完餐以后，剩余的这些油经过过滤，漂洗等工序后重新使用。这种油含有大量的微生物，包括细菌和病毒，如果之前食用的客人之中有人患有传染病，这些病毒就很有可能通过二次使用的油进行传播。口水油实际上是食用油经过高温后脂肪发生裂解，经过反复的高温，反复的裂解，在这个过程中也会产生一些致癌物质，人吃了以后对身体健康的损害也十分巨大。

那么，火锅中，

除了油的问题，

我们还应该注意什么呢？

为降低成本，黑心火锅店商家常用伎俩

1.用各种增香剂、调味料+清水=各种风味十足的火锅汤底

2.牛肉（各种肉）精粉+大豆蛋白+高弹素=各种肉丸

3.为了增鲜，绿海带加孔雀绿，毛肚用工业碱泡，宽粉丝加明矾；鱿鱼工业片碱和甲醛；如果想让 肥牛 嫩一些，就加入嫩肉粉

“毒”火锅危害：

这样一顿“毒”火锅，人们吃进的添加剂有近百种，顾客很容易拉肚子。为了防止这点无良商家甚至会添加止泻剂！

此外，苯甲酸钠、工业碱、工业片碱、甲醛、孔雀绿等都是化学物质，在化学工业上才可使用，严禁加入食品中。

人吃进这些物质，一时半会不发作，但毒素积累到身体，增加了致癌的可能。

1分钟识别火锅油：

1.火锅才端上桌就香气四溢

别去那些一进门就香气逼人的火锅店。根据经验，火锅熬制的香味都是自然散发的，应该是越煮越香，才端上桌的火锅就香气四溢，绝大部分可能已经被加了各种增香剂。

2.辣油显得透红鲜亮

观察麻辣锅底，如果辣油显得透红鲜亮，那么肯定暗藏问题。因为在正常情况下熬制的麻辣锅底，应该是略有浑浊的，透亮的麻辣锅底很可能是加了辣椒精或者火锅红。

3.汤底烧开有泡沫汤底烧开时可以查看是否有很多泡沫在锅里翻腾。正常的情况下，锅底烧开是没有泡沫的，有泡沫很可能是使用劣质或不新鲜的油，如“回锅油”等。

涮火锅千万留个心眼！

来源：河南卫视