藏猪说猪 一一中国艺术品鉴定师黄水河

蔡_樂

藏猪说猪 一一中国艺术品鉴定师黄水河

       在中国收藏家协会会员单位一一会员单位汕尾市收藏家协会沉积文物藏馆藏有宋代和田白玉猪把件、明代琉璃猪摆件、民国紫砂加彩猪摆件、十二生肖紫砂加彩提梁壶和名家画猪等藏品(见图)。

       己亥年是猪年，猪年说猪，用藏品说猪，其乐融融！

       在我们的脑海里往往会浮现出肥胖温顺、憨态可掬的家猪形象，大概不会去想象那种身躯健壮、鬃毛耸立、獠牙外露的野猪模样。其实，野猪是家猪的祖先。按照动物拉丁文学名的排列顺序，野猪和家猪均属于哺乳纲、偶蹄目、猪科、猪属，而在猪属之下，野猪的拉丁文学名是Sus Scrofa，家猪排在野猪之后，在属名Sus和种名Scrofa之后再加上亚种名domesticus，由此可以清楚地看到，家猪是从野猪驯化而来的。

      全世界动物考古学研究的一个重要内容就是探讨多种野生动物是如何被驯化为家养动物的。因为黄牛、绵羊、山羊、马和鸡都是成为家养动物后被引入中国的，相比之下，我们中国动物考古学家更加关注土生土长的家猪的驯化过程。      

       工欲善其事必先利其器。为了科学地判断考古遗址出土的猪骨属于家猪还是野猪，其鉴定标准:如依据形态特征和尺寸大小进行判断、观察其年龄结构是否集中在某一年龄段、整体数量有多少、是否存在用猪随葬或单独埋葬猪的现象、猪的碳氮稳定同位素值是否同人的一致、猪的基因特征是否在家猪的范畴之内等等。科学家们通过研究，可以确认距今9000年前出土于河南省舞阳县贾湖遗址的猪骨已经属于家猪。

理由有以下七条，

其一，在下颌上发现存在齿列扭曲的现象，这是家猪的齿槽变小之后，全部牙齿不能整齐地萌出形成的结果；

其二，臼齿上线性牙釉质发育不全的标本所占的比例较高，这是猪被人控制后，由于营养和心理产生造成的；

其三，牙齿几何形态显示其接近家猪，而与野猪差距很大；

其四，肉量和肉质最佳的2岁以下的个体占据猪的总数的81%，年龄结构十分年轻、不同于野猪种群中壮年和老年数量较多的模式；

其五，个体数量达到全部哺乳动物总数的25%以上，远远大于自然状态下野猪种群在全部哺乳动物中的比例；

其六，在墓葬中随葬猪下颌，表明人类与猪的亲密关系，这种行为后来成为史前社会的习俗；

其七，食性分析的结果显示猪和人类的食物结构十分相似，与人用自己的残羹剩饭喂养猪有关。

      迄今为止，国外学者发现的世界上最早的家猪出现于距今9000年左右的土耳其东南部的查耀努等多个遗址。我们确认贾湖遗址已经出现家猪，贾湖遗址的年代与查耀努等遗址的年代大致相同。这些遗址的家猪均属于现在所知的世界上最早的家猪。

      通过了解猪的演变，使我们增加对猪的敬佩，而用藏品说猪，更有一番情趣！