科学统筹杜绝“餐桌上的浪费”

一语道破

原标题：科学统筹杜绝“餐桌上的浪费”
8月19日，在南沙永暑礁食堂，南沙守备部队保障部门针对当天的餐厨垃圾计算分析发现，人均每天餐厨垃圾由原来的1.5千克降为0.8千克，餐饮保障满意度测评比上月提升了6个百分点。保障部门领导介绍，他们大力倡导厉行节约，推行精细化饮食保障，确保官兵吃出健康吃出战斗力。


为杜绝“餐桌上的浪费”，南沙守备部队党委积极探索精细化保障模式，推行饮食保障标准化流程，通过完善冷链补给流程，研究制订“岛礁冷链补给管理规定”，进一步规范食品源头把关、冷藏包装等程序，大幅降低食品在补给运输过程中的损坏浪费。


针对岛礁食品存储难度大的实际，他们建立“岛礁副食品供应目录”，科学制订食品筹措和供应计划，防止超量补给造成浪费。为发挥食品供应站统筹作用，他们统一制订岛礁部队标准化食谱，增强饮食保障计划性，并根据就餐人数科学制订食用计划，做到计口下粮。


结合南沙岛礁自然环境，他们合理搭配菜系，通过“分灶制菜”提升菜品口味，实现“光盘行动”目标。同时，他们加大等级厨师培训力度，提高炊事员加工制作水平，通过精加工减少厨余浪费。


来源：解放军报