汕尾的除夕夜

狮子

汕尾人一年中最看重的节日，有清明、中秋和春节，而以春节最隆重。春节又以除夕最隆重。

过去生活艰苦，因此，除夕是一年最丰盛的晚餐。三十号就是除夕，汕尾叫三十夜，是整个春节的高潮。早上要“刣鸡”（杀鸡）、“刣鸭”(杀鸭)，拜祖公，还要贴对联，以示弃旧迎新等，十分繁忙，故俗语称“无闲过三十夜”形容十分繁忙。

下午全家人一定要洗头洗澡，换上新衣服（过去即使很穷的人家，起码也要给小孩添上新衣服，故有“穷人囝弟党过年”（穷人子女盼望过年有好东西吃，有新衣服穿）之叹。到了下午五六点钟，全家人开始“围炉”即吃团年饭，这顿饭是旧时一年中最为丰盛的一顿，俗语有“排场过三十夜”之谓。

团圆饭的菜式各家各户不尽相同，但是有几样几乎每家都有，一是白切鸡，谚曰无鸡不成宴，就是较穷的家庭也是必不可少的。二是丸（包括肉丸和鱼丸，通常是“芹菜炒双丸”），取“团团圆圆”之意；三是鱼。取“年年有余”之意。大部分的海丰人会生吃生菜（包“熘鱼”蘸蒜头泥醋（用蒜头捣成泥混上醋〗吃，为一大特色）。团圆饭的传统名菜还有大三元——“猪脚墨脯鸡”（用一只鸡、一个大猪蹄和一个墨鱼干加五香粉、酱油等炖成，浓香扑鼻）、小三元——“猪肉麻鱼蚝”（用二三成肥的新鲜猪肉片、新鲜海鳝、新鲜蚝煮熟食肉喝汤，十分鲜美）、“竹笋焖猪肉”、“茨菇炒肉片”、“红枣煮肉片”（甜菜）等，现在多海鲜菜，如龙虾、大虾、蟹等。

吃完晚饭，长辈给孩子们发利是，已工作、就业的晚辈给父母亲、爷爷奶奶等长辈封红包。除夕夜，旧时一般很少有人出去串门，全家人聚在一起聊天或者打牌玩耍（俗称公孙乐），现在看春晚等。到了十一点（子时开始），各家各户就陆续放鞭炮了，叫开门炮（个别心急的人不知道子时才是新旧年交接，在十一时之前甚至九点多就放了鞭炮，“严格”来说是“无效”的），到这时候，过年高潮才算告一段落。

但是，现在汕尾小家庭很多，而且平时生活比较好，日日过年，加上现在倡导绿色饮食、光盘行动，因此除夕夜不像过去那么隆重了。除夕的饭菜也和平时差不多，做饭女人也不会那么辛苦。这是社会的一个巨大进步。

余年寄山水

除夕汕尾好热闹