鹅埠街道 鹅埠街道方言比较复杂,主要使用占米话、客家话和福佬话三种汉语方言。除汉语方言之外,在红罗村,还有约200人的畲族保留了原有的民族语言—畲语。 占米话是鹅埠的第一大方言,全镇约 80%的居民讲占米话,故当地人亦称 “占米话”为 “鹅埠话”。占米话主要分布在城内、上街 ,新厝、琵琶 、水美、田寮背、大水田、锡坑、楼仔、蛟湖 、石寨 ,下城、埕寮、旧村、牛湖 、布心 、杨安等村 ,各村口音基本一致 ,但在声调方面 ,水美村无中人调 。
鹅埠街道内的占米话18个(包括零声母),韵母56个,单字调8个。韵母中单韵母4个,复韵母13个,鼻韵母19个,声化韵母2个,入声韵母18个。鹅埠街道大多是8个声调,有3个入声,只有水美一地仅有2个入声。
客家话主要分布于上北、下北、西南。
闽南语主要分布在南门河出口处的几个村落,使用人口约占5%。
红罗畲族没有本民族文字,通用汉文,使用接近瑶族“布努”语(属苗语支)。畲族在日常生活中,各地畲族皆通晓当地的汉语方言。 小漠街道小漠街道方言以福佬话为主,有少数群众讲客白话(占米话)和客家话,客家话主要分布在大围、香坑。客白话主要分布在沃仔沟、大围、沙埔心、香坑、大云波、新寨、九香群等自然村。 鲘门街道 鲘门民间方言,有福老话、客家话、尖米话三种方言。福老话是鲘门街道的主要方言,主要分布在鲘门圩内、围内村、老汪村和百安村。操尖米话者其祖先部分于明清先后从东莞、惠阳等地移入,主要分布在红泉村、排角村、港尾村、新径村、红源村的埔岭、新乡村、泗马岭村、塘尾村等村落,尖米话与白话近似。说客家话的大多是公平水库库区和朝面山水库区村民,分别于1963 年至1980年从公平黄羌移民而来,主要分布在朝面山村、石排村、下寮村、连塘尾村、桥梓头、黄甲坑。 赤石街道赤石街道方言比较复杂,主要使用福佬话、客家话和占米话三种汉语方言。此外,还有两种各具特色的小方言,即白话、潮汕话。 福佬话是赤石的第一大方言,分布在赤石大部分村落。
客家话分为“海陆客”和源于闽西的“平婆客”,海陆客”分布于明热、大安、新联、瓦窑、洛坑。“平婆话” 来自漳州平和县一带,建市后只有海丰赤石镇的田心和新杏两三个自然村500多人讲这种客家话。
占米话是一种既像“白话”,又像“客家话”的混合型方言,“白话”的成分多于“客家话”,操占米话的居民主要集中在新联管区,所在村落包括江头、傅围、下围、横坑、上城、下城、汤湖 、新厝林、角仔李 .黄京铺 、碗窑、洋坑、水口、南华塘 .东围、 松树等处。
白语分布在海丰赤石镇的大亨里和三角坑,有300多人使用,是1949年前后从省内信宜县移来,讲的是信宜白话。
潮汕话分布在赤石四季村、新兴、企岭和可塘铁道营等几个自然村,1949年前后从潮州移来,使用人口约300人。
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