花生炖猪蹄，满满胶原蛋白，但很多人第一步就做错了，所以很油腻

苜蓿656

花生炖猪蹄，满满胶原蛋白，但很多人第一步就做错了，所以很油腻

别看我现在什么都会做了，我之前只会烙饼，炒素菜，一碰到肉就完蛋了，真的不知道怎么做。而且吧惨痛的经历让我做一次失败一次，真是太浪费那么好的食材了。后来也就是我生孩子的那年，因为公公婆婆年纪大，没法照顾我，只能请了一个保姆来照顾我和儿子的生活，至少这个大姐还不错，在我家两个月时间，让我学到了很多，特别是各种营养汤，之前不会都是看着书，走了很多弯路，而且没有亲眼看到做饭的整个过程，自己又不是神通，当然学不会了。我满月之后，阿姨做做，我就特别喜欢站在远处看，不管是炖鸡，炖鱼，还是当时为了下奶，猪蹄汤，我基本上都快学会了。回着不难吗，当都学会了，才知道这些肉都可以这么简单，这么方便，就能做的跟饭店大厨师一样，今天给大家分享一个，我最爱的黄豆炖猪蹄，真是超级烂，满满的胶原蛋白。女生的加油站，而且我经常吃，也没胖皮肤水灵灵的。

【制作食材】猪蹄、花生米，干辣椒，桂皮，八角，冰糖，大葱

【制作步骤】第一步：买回来的新鲜猪蹄，切成小块，然后凉水把猪蹄放进锅中，加入料酒，煮出血沫以后捞出用清水清洗干净备用。

第二步：重新起一个锅，加入两汤勺的白水，抓一把冰糖，中小火熬成香油色。

第三步：糖水成香油色以后，倒入焯过水的猪蹄，然后翻炒均匀上色以后，再加入两碗清水，要充分的盖住猪蹄就可以了。如果你猪蹄切的比较大，可以多放一点水，毕竟这个肉要炖一个小时了，水不够的话，肉也不会烂。虽然可以后期加水，但是稍稍还是会影响口感的。

第四步：然后加调料，食用盐，红烧酱油，味极鲜。

第五步：再加入干的大料，干辣椒，葱段，姜片，桂皮，八角。然后倒入提前泡好的花生米（至少要提前两个小时泡上）。

第六步：盖上锅盖，中小火炖至一小时时，至到汤汁快熬干的时候，开大火收汁，一定要尝尝，是否很烂，毕竟每个人切块的大小不一样，如果不够烂，就加点水继续炖，毕竟猪蹄这东西，还是烂点更能入味，更好吃。

最后出锅前，撒上葱花就可以装盘了，是不是超级漂亮，又非常的好吃的，反正我儿子没有吃过，自己吃了四五块，着实把我吓一跳。

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来源：搜狐