把握“大食物观”，端牢我们的饭碗

老山界

俄乌冲突加剧对粮食安全的威胁，更加凸显了习近平总书记提出大食物观的战略价值。那么，我们如何理解“大食物观”，它的深刻内涵是什么？

从农业资源禀赋看，以占世界9％的耕地和6％的淡水资源养育全世界近1/5的人口，注定了我国粮食和食物的供求长期处于紧平衡状态。当前，国际地缘政治博弈加剧，依靠国际市场来实现国内粮食供求平衡将更加困难。

从我国粮食安全现状看，现阶段我国粮食安全，是在口粮安全和能量安全的基础上，保障营养素供应的安全。告别了吃不饱饭的历史，城乡居民对美好生活的需要体现在吃的问题上就是更加丰富多样、营养健康的供给。

面对这一形势，习近平总书记提出大食物观，就是要放眼整个国土资源，立足人的全生命周期需求，依靠现代科技驱动，通过广泛开发国内食物资源，来拓宽食物来源，增加食物总量，在牢牢端稳中国饭碗基础上继续发力，游刃有余应对国际新变局。在新时代，大食物观的深刻内涵主要体现在三个方面。

一是调整食物的生产结构。随着生活水平的提升，老百姓逐渐转变以传统米面为主的消费习惯，更加青睐丰富多样的肉蛋奶、菜果鱼等副食，大食物就是要转变食物的结构，不仅向主粮要食物，更要向副食要食物。

二是丰富扩大食物的来源。过去食物的生产来源主要是耕地，现在要从耕地资源向整个国土资源拓展，要看到19亿亩耕地之外，还有33亿亩的森林、4亿公顷的草原和300万平方公里的海洋，从这些资源的开发中拓宽我们的食物来源。

三是确保食物可持续获取。传统农业是资源和劳动密集型产业，对资源和环境高强度开发利用的生产方式往往是不可持续的。大食物观要依靠科技发展，摆脱水土资源和劳动力的单一束缚，坚持绿色高质量发展，实现食物供给的可持续。