天冷来一碗，大师调味，老中医靠谱养生

苜蓿656

冬日限定的甜，都在这一碗里

“柿子不吃新鲜的。”是老一辈传下来的话。

不管软柿脆柿，凡是新鲜摘的，别看长得漂亮，其实都口味刁钻。生柿子攒了一肚子的鞣酸，就等你一口咬下去，涩得你舌头发麻，便宜没占到，还落了个消化不良。所以吃商高的人，大多爱柿饼。

柿饼的灵魂是它那层糖霜。鲜柿风干的时候，渗出的糖分把自己捂成了一层柿霜，入口是绵密的甜，但是不齁不腻，热量还只是白糖的一小半。都知道柿霜好吃，其实人家还有润肺止咳的功效，听说专门有人拿这柿霜做糖来润喉。

但很少有人知道，这柿霜，是能拿来入菜的。之前追《小森林》，桥本爱就做了一道凉拌柿饼萝卜丝，柿霜的甜成了绝佳的调味，碰上酸醋汁，开胃又清爽，绝对是比白糖红糖高出不止一个段位~

但冬天嘛，拿这一口“甜”来炖鸡汤绝对更妙。鸡肉熬出的高汤融进了糖霜的甜，不用过多的调味，鲜里回甜。

不仅是糖霜，鸡肉的咸鲜和柿饼的清甜，两种鲜叠加着，味道相乘哦~柿肉的胶质一煮，汤头浓郁那是肯定的，还有红枣枸杞的甜香渗到汤水里，甜咪咪的。天冷的时候来一碗，可不比吃个柿饼更强嘛~

2个大鸡腿和1块鸡胸肉切块后冷水下锅，加入1大勺料酒，开大火煮沸，转中小火煮出浮沫。捞出鸡肉备用，鸡肉表面有沫子的话可以用温水冲洗下。

另取一个铸铁汤锅，放入鸡肉、切开的柿饼、红枣、枸杞、黄芪、姜片，再加入没过鸡肉的温水。

开大火煮沸后转最小火，盖上盖子煮60分钟。

煮好后根据个人口味加盐调味就可以出锅啦，鲜甜浓香，味道很特别呢。

来源：搜狐