鸡全翅不烤如何吃？这道鸡翅包饭外焦里嫩，包裹的糯米饭又香又糯

苜蓿656

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这几天好像和鸡干上了，一直以来对于鸡全翅而言，大部分人是没有兴趣的。除了快餐店和烧烤店以外，基本上就很难看到它的身影。大家有没有发现，很多大型的超市里面都买不到鸡全翅，都是卖鸡中翅，鸡翅尖的比较多。现在要买鸡全翅最好的方法是网购，实体购物基本上见不到，除非你是搞批发的。对于鸡全翅而言，大家不喜欢是有道理的。一来它太大，肉质比较松垮。不管你怎么烹饪，做出来的都不怎么好吃。二来就是买回来不知道如何处理，鸡翅，鸡翅都是一个一个吃得，把个鸡全翅剁成一块一块的算什么。

虽说大部分人对鸡全翅有着排斥性，因为它是真的不好做家庭菜的。但是鸡全翅也有着它自己的不一样的吃法，其中烤鸡全翅就是其中的一大类。但是说到烤鸡全翅，方法很多的。如果今天和大家分享的只是烤肉，那就没有什么意思了。这道鸡全翅的吃法从一开始就是挑战，做出来的成品软糯酥脆，味道着实不一般。这就是有点另类吃法的鸡翅包饭，接下来我们就来试试吧！

基本配比：（1）主料：鸡全翅8个，糯米适量；（2）奥尔良口味：料酒30毫升，奥尔良粉45克；（3）香辣口味：料酒30毫升，辣椒粉30克，蚝油30克；（4）糯米饭配料：生抽30毫升，胡萝卜1根，洋葱半个，香菇3个，芦笋3根，盐5克；（5）其他：食用油适量，蜂蜜水适量。鸡全翅身上有两处关节，首先将关节撇断，然后用剪刀将鸡翅里面的两根骨头卸出来，卸完后的鸡翅就如同一个袋子。随后将鸡翅分别放到两个碗中备用。

第二步，做两个口味。其一奥尔良口味，将料酒，奥尔良粉放入碗中抓均后敷上保鲜膜，其二香辣口味，将料酒，辣椒粉，蚝油放入碗中抓均后敷上保鲜膜。然后把它们放到冰箱冷藏5个小时备用。

第三步，将糯米用冷水泡发4个小时，然后将水滤出放到蒸笼里面将其蒸熟。

第四步，将洋葱，胡萝卜，芦笋，香菇这些配菜切成丁。然后起锅烧油，下入洋葱丁煸炒出香味后，再下入其他配菜炒至断生。随后将糯米倒入，加入生抽，少许盐翻炒均匀后盛入盘中备用。

第五步，将做好的糯米饭填充到鸡翅里面去并用牙签封口，然后放在铺有油纸的烤盘上面，并在上面刷上一层蜂蜜水。随后将烤盘放入提前预热好180度的烤箱中烤8分钟，时间到后将鸡翅翻面后刷上蜂蜜水再烤8分钟。紧接着第二个时间到了以后再翻面刷上蜂蜜水，再烤上5分钟就可以了。

第六步，烤好鸡翅取出后切开，你就可以享用软糯酥脆的鸡翅包饭了。

1.在给鸡全翅卸骨的时候，一定会弄破的。弄破不要紧，只要不分开是连体就好了，后面要填充糯米，破一点不影响整体；

2.蒸糯米不能放水，一定要将水滤去放到铺有笼布的蒸笼里面，百分百不会翻车

来源：搜狐