秋藕最养人！一个窍门，让汤越煲越香！

苜蓿656

一到秋季，就进入了时令靓汤的主场！

热气腾腾的汤品端上桌，喝下一碗才真是对身心最温暖的抚慰。

俗话说“秋藕最养人”。此时的莲藕骨汤，相信是绝大多数老饕们的心头好！

这么家常的汤品，谁不会煲啊？

大家可别小看了它，有很多人在选材这一步就大错特错了……

今天请到了 匠心小厨的肖勇，把他拿手菜之一的 花生莲藕筒骨汤制作秘籍倾囊相授。

肖勇

匠心小厨

老板

虽然制作只有简单两步，但细节上都有讲究，赶紧下滑查看肖师傅的秘籍吧！

食材准备

/ 食材 / : 250g龙骨筒骨、250g莲藕、125g新花生、4块鱿鱼干

/ 调味辅料 / : 姜片、盐

选材 要点

• 挑选当年新花生；

颜色更粉嫩、表皮有光泽、甜度也更高。

• 选择九孔老藕；

最好是表皮有麻点，煮出来更粉糯。

• 要选择热气猪肉的龙骨和筒骨；

这样煲完肉香汤鲜。

计量单位：

以右图中的勺子大小为准

1茶匙 = 6 ml

制作过程

01

第一步：处理食材

鱿鱼干浸泡2-3小时，清洗干净后撕去表皮的膜。

切成小块，备用。

莲藕洗净削皮后切成滚刀块。

新花生直接洗净即可。

Tips：

▶选用老花生的话，可以浸泡的久一些。

02

第二步：煲煮

将龙骨筒骨块和藕块放入砂锅内，倒入纯净水。

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Tips：

▶水量没过食材即可。

不要关盖！

开盖煲煮，可以将肉和藕杂质的异味散发出来。

开大火，边煮边撇去浮沫。

等浮沫撇干净后，将花生、鱿鱼干和2片姜片，放入锅内。

转小火，盖子关一半，炖煮1小时。

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上桌前放上3茶匙（18g）盐，即可。

肉酥烂、藕脆嫩、汤清鲜，就算烫嘴也要立马干掉一碗…… 不说了！小编急着一锅端了！

文末互动

秋季，大家爱煲什么汤呢？

欢迎在评论区里留言互动……

在吃藕这件事情上，可不只有单一做法，这道酥脆藕夹，一口咬下去还有爆汁惊喜，还不心动行动？ 喜欢视频的话，记得点赞转发到朋友圈～



来源：搜狐