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[吃住] 这是啥?做了光子脱毛后的猕猴桃吗?

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发表于 2022-10-13 10:54:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
昨天,所长收到了东北同事的热情投喂:一堆绿油油的小果子。同事说这叫“圆枣子”。光看外表,很像没有完全成熟的枣子,或者是通体碧绿的小番茄。咬开一看,咦,里面好像猕猴桃!味道也像猕猴桃!
同事给的圆枣子,好甜!丨拍摄 阿肚
其实这个水果是软枣猕猴桃。经常逛水果超市的人可能还知道它的另一个名字——奇异莓。
不看剖面的话,软枣猕猴桃和我们心目中的猕猴桃差别真的很大丨图虫创意
01 奇异莓 / 土生土长的袖珍猕猴桃 /
其实奇异莓就是猕猴桃科猕猴桃属的软枣猕猴桃(Actinidia arguta),在我国土生土长,并不是新西兰人从传统的猕猴桃中选育出来的。至于“奇异莓”这个名字,不过是个特别的商品名而已。在国内,它还有圆枣子、软枣子、狗枣子、野枣子等名字。
在中国,软枣猕猴桃的分布区遍及南北,北至黑龙江,南至广西,都有它们的身影。在朝鲜、日本以及俄罗斯的西伯利亚地区,也有这种植物的分布。
枝条上的软枣猕猴桃丨图虫创意
在分类上,软枣猕猴桃属于与斑果组、星毛组,糙毛组并列的净果组。皮薄且光是净果组的特征,相对的,我们熟悉的猕猴桃——中华猕猴桃(代表品种是金桃和红阳)和美味猕猴桃(代表品种是Hort16A)——都是星毛组的成员。
除了小之外,软枣猕猴桃的最大特点是没毛丨wikipedia / Hiperpinguino
02 软枣猕猴桃好吃 / 却一直无法成为流行水果 /
软枣猕猴桃虽然个头比较小,但是风味儿一点也不差,皮薄汁多,果肉细腻,甜度也不错。可惜软枣猕猴桃一直都没有成为大规模种植的水果,摆在软枣猕猴桃面前有两大难题:一是难于通过杂交提升品质,二是皮薄馅儿软,难以远行。
软枣猕猴桃很娇嫩丨图虫创意
  • “好爸爸”还是“坏爸爸”
同其他猕猴桃一样,软枣猕猴桃的植株有两种性别,雄性植株和功能性雌性植株。其中,雄性植株就只会产生花粉,相当于爸爸;而功能性雌株的花朵上虽然也有雄蕊,但是这些雄蕊都是样子货,并不会产生可育的花粉,相当于妈妈。这样看来,结果似乎并不存在什么样的障碍,只要有昆虫传粉就好。但是问题不是这么简单,要想给软枣猕猴桃找个“好爸爸”可不容易。
软枣猕猴桃的雄花,黑色的花药里产生花粉gun gardenvines.com
想要得到又大又甜的苹果,这并不太难,只要用甜的苹果“妈妈”和大个头的苹果“爸爸”做杂交就好,后代里总会有同时兼具父母本优势的后代。苹果杂交的时候,父本和母本的优良特征都会在自己的果实上暴露无遗——但是猕猴桃就不一样了。
雄性的猕猴桃植株不会结果子,所以我们完全无法判断它们能不能为后代的果实贡献优良的基因,贡献哪些优良基因——虽然这些基因都在细胞里。用杂交手段选育猕猴桃就像是在开盲盒,我们永远无法准确预测开到的是什么特性,一切都要靠运气。
软枣猕猴桃的雌花,注意柱头和雄蕊的差别丨goodnewsgardening
  • 不能远行的秘密
其实早在19世纪,这些小个头的猕猴桃就进入水果商的视野。因为这些猕猴桃酸甜适口,并且均一性很高,不像美味猕猴桃那样需要千挑万选才能尝到好味道。西伯利亚的居民很早就开始采食这些美味的水果了,甚至有俄国种植者预言,软枣猕猴桃将成为新兴的水果。然而直到今天,软枣猕猴桃仍然是一种半野果半水果的果实。
实际上,软枣猕猴桃的品种多样性也非常高丨Kiwi Komers
之所以会这样,不能通过杂交快速培育出更好的软枣猕猴桃是重要原因之一,不过皮薄、不耐储运,成熟迅速货架期短才是软枣猕猴桃的死穴。
还好,随着物流产业和包装技术的发展,越来越多的娇嫩水果加入了水果市场的大战。蓝莓、树莓、草莓、樱桃莫不如此。软枣猕猴桃也不甘落后,以奇异莓的身份杀入这个混乱的水果江湖,当然,因为需要大量精细的包装和运输,也使得这种山路边廉价的野果子身价暴涨。
一捧软枣猕猴桃丨图虫创意
有时,有些商家还会夸大宣传软枣猕猴桃的营养。但山西省的一项野外调查中发现,软枣猕猴桃果实维生素C含量为140.6毫克/100克,可溶性糖含量为8.22%,都略低于中华猕猴桃(平均151毫克/100克,11.2%);不过软枣猕猴桃果实总酸含量较低,糖酸比为11.30,可以带来更好的风味,吃在嘴里感觉酸甜适口。
这样看来,软枣猕猴桃也没有什么特别的营养,专心享受它的美味就好!
好吃才是正经丨wikipedia / Hiperpinguino
圆枣子、狗枣子,你们家乡还管它叫啥呀?


来源:搜狐


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