借助“工夫茶艺”申遗成功春风，做大做强汕尾茶叶

陆海奔潮

11月29日晚，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”，成功通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。至此，我国共有43个项目列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录、名册，居世界第一。

来自广东的茶艺（潮州工夫茶艺）是其重要组成部分。潮州工夫茶艺是流传于广东省潮汕地区的一种茶叶冲泡技艺，它始自宋代，至清代中期已蔚然成风，甚至流传到东南亚各地。

潮州工夫茶的冲泡有其一定的程式，主要由茶具讲示、茶师净手、泥炉生火、砂铫（煮水器具）掏水、榄炭煮水、开水热罐、再温茶盅、茗倾素纸、壶纳乌龙、甘泉洗茶、提铫高冲、壶盖刮沫、淋盖追热、烫杯滚杯、低洒茶汤、关公巡城、韩信点兵、敬请品味、先闻茶香、和气细啜、三嗅杯底、瑞气圆融等多个环节组成。除冲泡独特外，潮州工夫茶艺另有一个突出的特点，就是以乌龙茶为主要茶品。

汕尾和潮州是近邻，语言接近，人文习俗大同小异，应该借助“工夫茶艺”申遗成功的春风，做大做强汕尾茶叶，在乡村振兴中发挥重要作用。

近年来，海丰依托地理优势，大力发展茶产业并取得显著成效。目前，全县有省、市级龙头企业、合作社等32家，注册通过的茶叶品牌12个，形成以海城、公平等4个镇为核心的茶叶产业带，茶园种植面积3.5万亩，从业农户超6000户，年产茶叶0.4万吨，年产值4.39亿元。2019年，“海丰莲花山茶”入选第四批全国名特优新农产品名录，企业品牌“莲花云雾”茶被授予有机产品认证书，“银房山”牌茶叶被认定为“广东省”高新技术产品。2021年，“海丰莲花山茶”入选国家地理标志保护产品。随着国家级、省级品牌产品的创建培育，科技力量的全力支撑，海丰莲花山茶品质不断提升，“海丰莲花山茶”被列为岭南生态气候优品。

　　

陆丰市城东镇高美村。高美村的土壤泥沙含量均衡，气候温润，综合陆丰各地土壤、气候勘察对比，高美村的土壤气候最适合种植茶叶，随之陆丰农业局由福建引进各类茶种在高美青年农场进行种植，高美茶早期品种有:水仙、佛手、梅占、黄旦、名花、乌龙，后逐渐引进培植的品种有:肉桂、奇兰香、白芽奇兰、金观音、金牡丹、大乌叶、单枞、鸭屎香、蜜兰香等。高美村现有茶农茶商超百户，从事茶叶行业数千人，种、销、经营、管理人才辈出，高美村茶叶种植面积近2000亩，一年茶叶产量可达80万斤。

近年来，陆河县新田镇激石溪村依托得天独厚的生态环境资源，因地制宜做大做强茶产业，目前全村种植茶叶面积达2000多亩，品种包括单丛、梅占等，年产量约8万斤。

潮州工夫茶底蕴深厚，它传承了陆羽《茶经》的核心价值，具有完整的体系及约定俗成的烹泡程式，是代表中华茶文化传承的重要民俗和生活方式。