油蛤这样炒味道特别鲜美

白子画

【葱姜炒油蛤】

材料：油蛤，葱姜，生抽，红椒

做法：

油蛤，特别鲜美，就是在北方市场很少能碰到，偶尔见一回，赶紧买回来一些，先用水养一养，加少许粗海盐，吐吐泥沙

用清水投洗几遍

上锅蒸

油蛤外壳颜色慢慢变红，口张开即可

把蒸出来的汤留下来，这个汤特别鲜美，一会儿要用

用手把另一半掰掉，冲洗掉里面的泥沙

全部清洗干净

准备姜丝，小米椒，红辣椒和小葱

起锅烧油，下姜丝小米椒和红尖椒，炒出味道

倒入处理好的油蛤

翻炒后加少许生抽

香葱，把蒸出来的汤汁倒出来一些，注意汤底可能会有泥沙

焖一至两分钟即可

不需要加盐，特别鲜美

来源：搜狐