喝茶

冬藏

   全国最会喝茶的，恐怕是广东人，广东人最会喝茶的，恐怕要算潮汕人。在潮汕话中，有一句很有趣的谚语，茶三酒四踢跎二。后者意思为，喝茶三个人适宜，喝酒四个人为妙，出游二个人至上。喝茶，我喜欢这样，慢慢的，温馨的喝茶，喜欢最初的苦甘，和中间的清香、乃至后来的淡雅，能感觉到在喉咙里蠕动，是的，喝茶，就如品味人生。

  

   潮汕一天到晚都有人喝茶，晨起，刷牙洗脸完毕，就有人冲茶，晚上，不管家中是否有来客，都会一家人围坐一起，看着电视上的节目，一边沏茶共饮。以前年纪尚小，喜欢坐在一旁看，看大人在烧水准备泡茶。家人先浇灌茶壶，淋杯，用大拇指和中指轻捏茶杯的杯沿和杯底，迅速转动的洗着。把粗的茶叶放置茶壶的底部，再把均匀或细碎的茶叶平铺于上面。泡茶时，第一道的茶水通常会倒掉，泡好的茶，巡回依次的倒入茶杯间，使得几个杯子里的茶色泽均匀。这个就是关公巡城。茶壶最后剩下的那点儿茶水，一点一点的，依次滴入几个杯子之中，这个就是韩信点兵。喝茶，也是有讲究的，第二道茶，泡茶的人自己不喝，请客人喝，如果是一家人坐在一起喝茶，那么要懂得敬老，长辈没喝，自己不可以先喝。茶色变淡，是需要换茶叶的，不然就会给人感觉不礼貌，如果中间有客人来作客，那么，需要把原先的茶叶倒掉，重新沏茶表示欢迎。这就是潮汕人的好客之道。潮汕人喝茶喜欢茶炉滚，茶水烫，趁热喝。客人，喝茶的时候，要轻轻把茶杯放在茶盘沿边上。如果对方给你斟茶，那么你要有所回应，长辈，用中指轻弹两下，平辈或者小辈则用食指和中指轻弹两下。潮汕人好客，喜欢说请喝茶，客人则经常会回道，勿（不用）客气。茶，不是一种饮料，也不是单纯为着解渴，潮汕功夫茶，带着潮汕人多少年来的情感，和做人处事的态度。

   作为一名在外的潮汕人，喝功夫茶的时间就更少了，一个人的时候，总会想起，茶是故乡浓，月是故乡圆。潮汕的功夫茶，甘泽润咽喉，而令人神清气爽，我，只能在回汕头的时候，才能深刻的体会到。晚上打电话回家，妈妈一个人泡着茶，她告诉我，她摆了三个茶杯，仿佛我爸还未离世，我未曾离家。妈妈说，如果我在汕头就好了。每次，我都捂住嘴巴，试图用玩笑话掩盖我梗咽的声音，其实，在电话的另一头，任眼泪是无忌惮的湿润我的脸。心疼我的妈妈，总是怕我忧伤，她随即轻描淡写转移话题，只要出门在外的我，平平安安，健健康康，过的开心和快乐。

   一杯小小的功夫茶，却有着很多道工序，蕴含着浓厚的潮汕本土文化。一杯小小的功夫茶，也带着异乡游子甜美的梦，温暖着我们，充满着我们的心间。听说，汕头工夫茶已经成功入选第三批省级非物质文化遗产。对于我，潮汕功夫茶，是我和妈妈中间的一道枢纽，蕴藏着我们永恒不变的亲情。一壶好茶一壶月，只愿月圆不要再缺。希望，有一天，妈妈和我，可以再也不用经受着异地的思念之情，可以一家人，坐在一起，品尝着一壶好茶一壶月。