开渔啦！“不如见一面”，相约汕尾吃海鲜？

丁丁

至8月16日中午12时

为期三个半月的休渔期

正式结束

南海海域迎来开渔期！

接下来

汕尾人餐桌上的菜可能是这样的

——清蒸石斑鱼、串烧九节虾、白灼鱿鱼

干煎马鲛、椒盐螃蟹、杂鱼煲、蚝仔煲汤……

开渔在即，不仅仅是渔民们已蓄势待发

汕尾开渔季系列活动也轮番登场！

都有哪些安排呢？

一起来看看！

8月16日

2024年汕尾开渔文旅活动暨海产品交易推介会

将在市区凤山妈祖文化广场开幕

此次活动以“天下海鲜 汕尾领‘鲜’”为主题

有开渔启动仪式、海鲜干货集市、直播带货、

汽车展销、文艺晚会、渔获拍卖

夜市推广、开渔盛宴、深圳·汕尾海鲜推荐会

9项丰富多彩活动！

   在此期间，还推出美味的开渔盛宴

采取政府补贴、酒楼让利结合的方式

推出低价高品质的开渔餐

并提前发放消费券

让更多市民和外地游客在汕尾品尝海鲜美食

渔业+渔文化+旅游

靠海 养海 吃海 玩海

天下海鲜，汕尾领“鲜”

汕尾的海鲜以新鲜、

种类繁多和味道鲜美

受到广泛赞誉

汕尾的海鲜之所以如此出众

主要得益于以下几方面：

适宜的气候环境孕育丰饶的海洋物产

汕尾地处中国大陆东南部沿海，属亚热带季风气候区，海洋性气候明显，光、热、水资源丰富，气候温暖，雨量丰沛，干湿明显，孕育出了丰饶的海洋物产。

汕尾市不仅拥有3059家海淡水养殖场，水产品资源更是有14类107科860种，有带鱼、马鲛、鲳鱼、鲷鱼、鲐鱼、蓝圆鱼参、马面鱼屯、海鳗、对虾、鹰爪虾、梭子蟹、青蟹……

海胆、生蚝、石斑、螃蟹、鳗鱼、马鲛、海虾、虾姑和各种贝类更是闻名遐迩。海鲜肉质以“鲜、甜、香、嫩”著称。

优越的海域环境滋润独特的鲜嫩海味

汕尾天然渔港星罗棋布，港湾资源有碣石湾、红海湾2个大海湾，另有汕尾港、甲子港、碣石港、马宫港、遮浪港、金厢港等12座渔港。

其中，汕尾港、甲子港位列国家一级渔港，碣石港、马宫港位列国家二级渔港。汕尾港作为汕尾的发家渔港，支撑起全市五分之一的鱼产量。

汕尾海域环境得天独厚，不同海域的海鲜有独特的味道，海鲜肉质以“鲜、甜、香、嫩”著称，是无数汕尾人饭桌上的美味佳肴。

闻名的遮浪麻鱼（海鳗）、碣石菜式、甲子鱼丸、晨洲蚝、捷胜海胆等，因其不同的养殖环境，造就了一个个地方特色。

譬如闻名的晨洲蚝，因养殖地在咸淡水适度的长沙湾附近，有丰富的浮游生物，养出的蚝肥嫩鲜美，令“晨洲蚝”声名远扬。

多地风味提味鲜美

汕尾饮食习惯与闽南接近，又受广府、客家饮食文化影响，渐渐地汇多家所长，风味自成一格。

汕尾人以烹制海鲜、汤类和甜菜最具特色，追求新鲜食材本身的味道，味尚清鲜，郁而不腻，以“鲜”为妙。

螃蟹的清甜、鱼的肉质鲜嫩、虾仁的弹性……，用清蒸、白切、煲汤的方式最大限度还原鲜、嫩、美的海味特色。

原汁追求还原鲜嫩

提到海鲜，少不了的就是“生腌”。汕尾海鲜清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，肥而不腻，常见的生腌海鲜有虾姑、螃蟹、蛏子、花蛤、泥螺、血蚶等。

以汕尾本地腌制的膏蟹为例，在秘制作料之下，透过青灰色的外壳，晶莹剔透的肉和油红的膏引人垂涎，咬上一口，鲜嫩弹牙，香气萦绕唇齿之间。

对于汕尾人来说，几条腌虾，几块腌蟹，就是那平凡鲜活的市井人生。

文案：林舒雅

摄影：施辰亮

编辑：吴尔洁

来源：汕尾日报