顶端新闻记者 李佳子 赵克 在黄色带花朵图案的老式搪瓷盆里,放上蛋糕胚,铺好奶油,用草莓封顶,最后摇身一变就成为了搪瓷盆蛋糕。继“瑞士卷”后, 草莓蛋糕和搪瓷盆的“联名”成为了烘焙界顶流,由此还盘活了搪瓷盆厂的生意。12月10日,顶端新闻记者从多名从业者处得知, 目前搪瓷盆存在断货、涨价的现象。
商家:网红产品的上市对执行效率要求较高 在商家的推波助澜下,网红产品从草莓塔、瑞士卷再到搪瓷盆蛋糕层出不穷。搪瓷盆蛋糕意外走红,有蛋糕房经营者对其热度持客观态度。
“可能网上热度没了后,囤在手里的包装都要砸到手里。现在搪瓷盆卖可贵了,十几块钱一个,补货也不敢买多。”在河南中牟开蛋糕店的张女士告诉顶端新闻记者。11月底,其蛋糕店“官宣”搪瓷盆草莓蛋糕的短视频在平台达到了一千多万播放量。
12月10日,顶端新闻记者在某平台购买页面看到,张女士家搪瓷盆蛋糕销量已过千。“蛋糕售价只是在成本上增加了10元~20元。说实话,并没有很高的利润,主要是给店增加热度。”
济南的一家蛋糕店店主孙先生向顶端新闻记者介绍,目前店内在售的 6英寸搪瓷盆草莓蛋糕价格为87元/盆,顾客以年轻人为主。自11月初该款蛋糕突然火爆,销里最高的时候一天能卖30盆。孙先生认为,该款蛋糕的热度应该能持续到元旦。
该负责人表示,网红产品的上市对执行效率要求较高,“从采购的搪瓷缸到店,到推出产品只用了三天。”
搪瓷盆身价暴涨,草莓价格没有大幅波动 近来搪瓷盆草莓蛋糕走红,搪瓷盆和原料草莓是否有价格上涨的趋势?郑州万邦市场多位草莓批发商称,蛋糕制作商家通常倾向于选择“宁玉”和“贵妃”品种,近来草莓的价格与销量和往年相比没有大幅波动。
“蛋糕房会用云南的草莓,因为一年四季都有,但口味不是很好。”万邦市场一草莓批发商何永告诉顶端新闻记者,11月份本地草莓上市后,从本地购买草莓的占比会明显增加。 12月10日,顶端新闻记者从多位搪瓷行业从业者处得知,近来搪瓷盆订单爆满,对外批发价普遍上涨,同时出现断货现象。 山东临沂一位从事搪瓷产业的王先生告诉顶端新闻记者,工厂目前正加班生产。据其所知,有厂家苦于没有原料,只能暂停接单。
但王先生认为,随着搪瓷盆生产商的增加和草莓价格的稳定,搪瓷盆蛋糕的成本会降低,搪瓷盆的价格也会随之下降。
临沂同城另一家搪瓷盆工厂销售经理朱先生表示,搪瓷盆草莓蛋糕没火之前, 厂里一个搪瓷盆的批发价是2元,但这些天单价飙升至10~12元。“厂里不同型号的搪瓷盆都存在断货现象,有货会通过微信通知客户。”该厂一工作人员说。
除了线下渠道,线上搪瓷盆的销量如何?淘宝商家李先生表示,自从搪瓷盆蛋糕流行以后,多个蛋糕店店主联系采购。其中,四英寸、七英寸等口径搪瓷盆销量最好。“现在搪瓷盆一天一个价格,单价上涨了三至五倍。”
但李先生也存在顾虑: 搪瓷缸草莓蛋糕的热度能持续多久还是个未知数,因此他不敢大量进货。 ——————————————————— 来源:顶端新闻
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