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水果，随处可见；烧烤，各式各样，品种繁多，但人们很难将这两者联系在一起。湖北襄樊一位普通的农家妇女却把这两者完美地融合在一起，做起了水果烧烤，她在让人们大饱口福的同时，也为自己挣得了百万收入……谋生不易：
农家妇女卖烧烤今年31岁的肖莉出生在湖北省襄樊市樊东区一个普通农民家庭，父亲很早就去世了，母亲一个人把她拉扯大，很是辛苦，累出了一身病。为了挣钱给母亲抓药，肖莉只念了一年初中，便辍学回家，四处打工。她发誓要挣很多很多钱，好好孝敬母亲。肖莉先后给人当过保姆，做过洗车工，但这些只让她挣了个温饱，根本没有多余的钱。
2000年3月，经熟人介绍，肖莉来到襄樊市内的一家小餐馆当服务员，包吃住，每月300元工钱。好不容易找到一份管吃管住的工作，肖莉既兴奋又紧张。可两个月后的一天，她给客人上菜时，客人正好起身放背包，把菜盘撞翻在地。老板以此为借口炒了她的鱿鱼，并拒付她这两个月的工资。肖莉无力争辩，只好委屈地哭起来。好心的同事安慰她。年龄稍大点的刘红拿出自己的100元钱塞到肖莉手里，说：“打工不是长久之计，你年龄也不小了，赶紧去学门手艺吧。”
7月的一个晚上，母亲的哮喘病又发作了，肖莉急忙地去药店给母亲抓药。走到大街上，一股麻辣香味扑鼻而来，她看到不少的男男女女正在路边的小店里吃烧烤。店里坐满人后，老板又在路边摆了一些桌椅招揽顾客，生意好得出奇。肖莉心头一热，对啊，这么赚钱的生意，投资又不大，我怎么就没想到呢？
回家后，肖莉把想卖烧烤的事情对母亲说了，母亲也很支持。第二天，母亲去亲戚家借了一千多元钱给肖莉做本钱。肖莉开不起店，只好每晚等到八九点钟城建工作人员下班后，她才在街头支起摊位。生意真是不错，肖莉开张后的第一天晚上就净赚了三四十元。可是好景不长，城管人员三天两头过来搞突然袭击，不仅吓跑了顾客，而且因为她属于违法摆摊，还常常把她的工具没收。这样，27天后，肖莉的第一次老板梦就夭折了。
东山再起：
丈夫帮她再创业到2003年的时候，肖莉已经结婚生子，孩子也到了入幼儿园的年龄。稍微清闲下来的她想自己做点生意。于是，丈夫帮肖莉在一家电影院旁边的烧烤一条街上租了个摊位。第一年，街上几家烧烤店个个生意火爆，肖莉也赚了不少钱。可随后，因为有利可图，一夜之间，街上突然就冒出二三十家卖烧烤的摊位，使本来供不应求的市场一下子饱和过度，肖莉的生意日渐惨淡。她苦苦支撑到2005年年底，月收入勉强达到1000元。
这时，左邻右舍几家生意不好的烧烤摊位实在支撑不下去了，纷纷打出转让的牌子。肖莉和丈夫一合计，决定乘机收购那几家的摊位，然后自己再做统一安排和规划。夫妻俩借钱一下子收购了6个摊位。规模扩大后，怎样才能吸引更多的顾客呢？肖莉发现来吃烧烤的人，不光是吃点烧烤喝点啤酒，而是想出来散散心，休闲一下。于是，她请人做了一个大招牌，取名为“农家乐烧烤店”，并在店里摆放了木头做的风车，又到旧货市场买了蓑衣、斗笠等，挂在墙壁上，门外还用低矮的树枝、竹子，扎了一圈泥巴墙，墙边种满了西红柿、丝瓜、黄瓜等。顾客来吃饱喝足后，可以亲自摘些瓜果尝尝。肖莉的生意又红火了起来。
2004年5月，店里来了一位衣着时髦的女顾客，她一进门就问有哪几种烧烤。服务员一一介绍：羊肉串、牛肉串、脆骨、龙虾……还没听服务员说完，那位顾客转身就走，嘴里还说：“你们这里的品种太单一了，总是这几样，就不能换种新花样？”肖莉早就有了和顾客一样的想法。如今商场如战场，竞争太激烈，肖莉知道早晚会有人模仿她，说不定哪一天就会突然冒出十几家像她这样的“农家乐”。想到这里，肖莉有了一种深深的危机感。
肖莉刚一提出开发新项目的计划，就遭到了家人和朋友的一致反对。肖莉不肯放弃，她决定先尝试一下再说。
经过一番思考和观察后，肖莉发现烧烤行业虽然已经发展多年，可烤品仍然只有荤素两种。可怎样才能既推出新产品，又能勾起人的食欲呢？晚上收摊后，肖莉回到家里仍在思考怎么才能使她的烧烤有所创新。有一天，丈夫拿了一个梨给她吃。肖莉接过梨咬了一口，突然有了灵感：如果烤水果，会是什么味道呢？说干就干，第二天，肖莉就试着把梨切成片，蘸上黄油慢慢烧烤，至焦黄时再涂上蜂蜜。烤完后，肖莉自己尝了一口，清香，绵甜，味道还真不错，她赶快让丈夫也吃了一口，也得到了丈夫的认可。
奇招迭出：
水果烧烤生意好肖莉把水果烧烤做了一个醒目的广告牌，可顾客却并不买账，一看是水果，便连连说：“我们不要水果，我们家里有很多这样的水果；再说，水果烤干了，没有水分，还有什么好吃的？”
肖莉并不气馁。第二天，她打印了一万多份宣传资料，又买了500多元的新鲜水果香蕉、苹果、梨等，做成烧烤后，她请人一边发资料，一边免费给过路的行人品尝。这一举措吸引了大量行人。肖莉一看挺有气氛的，赶紧让丈夫给报社的记者报料。记者迅速赶来采访，并在电视上作了报道。经过这样一系列宣传后，人们都知道了肖莉，纷纷前来买她的水果烧烤。三个月后，她的烧烤店里已是人满为患，顾客经常要在店外排队等很长时间才能买到烧烤。
2005年8月，肖莉的店里来了一个顾客。这个顾客叫刘军，25岁，湖北随州人，现在襄樊打工，他说他在外打工要养活老婆孩子很不容易，问肖莉他能不能在她的店里打工一段时间，也学学手艺，然后回去也开个分店。刘军生怕肖莉不答应，又赶快说：“我在你这里打工不要工钱，我开店还可以给你加盟费。”
肖莉觉得这个主意不错，以后自己发展的加盟店多了，既可以满足顾客的需要，又可以收不少加盟费，于是，她开始手把手地教刘军。她告诉刘军，要做好水果烧烤，必须把好三道关。首先是水果。可以烘烤的水果很多，苹果、梨、香蕉、木瓜、柚子、葡萄、西瓜等皆可，但一定要保证新鲜，否则，烘烤时霉烂的果汁极易串味；而且烘烤前务必用清水洗净水果，然后把水沥干或用纸巾拍干，并在水果外表涂上熔化的黄油，以防烤焦。
其次是烤法。烤法是决定烘烤味道的重要一环，不同的水果水分不一，外皮厚薄各异，烘烤的时间、工具和方式也有所差别。以烤木瓜和葡萄为例：木瓜果肉粗糙，可切成大小相同的方块，去籽、去皮后用竹签穿成串，用小火烤至表皮微焦后盛盘，这样才能保持多汁。烤好后淋上蜂蜜即可食用。但若火候过大，则容易烤得外糊内生不易吸引，加重肠胃负担。烤葡萄时，皮薄易破，可用锡箔纸将果品包好，放到铁板上大火烤至热气升腾后，再改为文火慢烘，直至热气通透果体。打开包装后，葡萄晶莹剔透，触碰欲破，令人垂涎三尺。
最后是配料。肖莉说：“配料运用得好，烤出的水果更加清香溢人，让人吃得齿颊生香。”比如烤味道清淡的苹果时，可根据顾客口味，加上蜂蜜、白糖等；烤酸味较重的桔子时，可放入红酒等调味酒；烤梨、西瓜等，可放入沙瓣、巧克力等。“我根据顾客反馈反复试验，目前已开发出果酱、沙瓣、肉松、巧克力、奶味、甜酸味等十个系列的水果烧烤。”肖莉对刘军说，“这些配方都是我独创的，别人很不容易‘克隆’，现在，我毫不保留地传给你，你学会后一天至少能赚300元钱。”刘军非常感激肖莉，最后非要给她5000元加盟费。肖莉考虑到他家的实际情况，只收了2000元。
喜上眉梢：
狂赚百万不是梦肖莉举办加盟店的消息传出后，襄樊市内的不少人纷纷要求加盟，仅3个月的时间，已加盟了20多家。肖莉觉得这里的市场已经饱和了，为了保护加盟商的利益，她决定不再在襄樊发展加盟商。2006年元月，襄樊市的一个客户慕名而来要求加盟。肖莉把他带到宾馆好好招待了一餐，善意地劝他说：“襄樊市场现在差不多已快饱和了，再多了就会恶性竞争，胡乱压价，谁也赚不到钱。你要是到别的城市发展我可以传给你，但你要是在襄樊市，我劝你还是重新考虑。”客户说：“ 我土生土长在襄樊，就想在这里加盟，我可以给你双倍加盟费。”肖莉笑了笑，再次婉言拒绝了。对方很不理解地望着她，说：“没见过你这样的人，给你钱你都不赚！”肖莉憨厚地笑笑，什么也没有说。
后来，看外地的加盟商越来越多，肖莉又开办了自己的网站，建立起专门的论坛，以供加盟商在网上交流经验。加盟商有什么技术上的问题，肖莉都会在网上一一给予回复。
另外，肖莉处处为加盟商着想，一有什么新技术，她都根据自己的实践经验及时传授给他们。顾客的口碑是最好的宣传，2007年，随着肖莉的知名度越来越高，来自上海、北京、吉林等全国各地的加盟商越来越多，截至目前，全国各地的加盟商已逾40家。如今，肖莉靠烧烤已为自己挣下了近百万家产。谈起下一步的打算，肖莉满怀憧憬：“我计划进一步丰富烧烤果品，尤其在烤法和配料上多下功夫，让顾客可以不停地吃到新产品，吃出新惊喜。” |
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发表于 2010-5-1 21:35:27
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